Mon univers

Chaque jour, je vous partage une recette « Healthy » pour plus de plaisir au quotidien.


Cuisiner « Sans Gluten » & « Sans Lactose » c’est cuisiner « Healthy » !

Mais…mais…Qui suis-je ?

Hello toi ! ✨

Pour faire simple, je suis une endogirl qui vit à 100 à l’heure quand la maladie me laisse un peu de répit... 🎗

Ce journal m’accompagne dans mon développement personnel. Grâce à lui, je peux partager avec vous un bout de moi et ce qui me passionne le plus au monde la cuisine !🥢

Suivez mes recettes

jour après jour

Je suis diplômé d’un CAP de pâtisserie et je m’intéresse énormément aux bienfaits que peut avoir une alimentation saine sur notre corps. J’ai commencé une alimentation « Gluten Free » depuis 5 ans déjà suite à une découverte pour mon intolérance au « gluten ». Au fil des années je me suis familiarisé avec cette alimentation qui paraît un peu décalée au début mais pour le bien de ma santé je n’avais plus le choix et je ne regrette aucunement ce mode de vie. Mon objectif est de partager avec vous mes recettes 100% « sans gluten », 100% « sans lactose » et donc vous offrir une alimentation « healthy » avec des produits de qualité que vous pourrez tester à votre tour chez vous. On m’a détecté aussi une « endométriose » je pense que cette maladie commence à parler à certains d’entre vous.. Si je vous en parle c’est qu’une alimentation comme celle-ci est recommandée pour qu’elle soit plus saine et donc anti-inflammatoire. Certains pensent que la vie est un combat auquel il faut survivre. Je pars du principe que chaque jour est une occasion de plus de la savourer ! Et j’essaie de transmettre cette philosophie en partageant avec vous un bout de moi-même ainsi que mes recettes qui je l’espère vous régalerons ! Bref je suis atteinte d’endométriose & je suis une endogirl.. 🎗💛💪🏻 Je vous laisse découvrir mon univers sucrée-salée. C’est qu’un début mon E-book est en création... Work in progress.. ✨

  • HIPPOCRATE disait :

    « Que ton aliment soit ton seul médicament ».

    Pour moi cette phrase résume tout ..

    « LES RECETTES » c’est par ici : 👇🏻

À VOS FOURNEAUX ! ✨


Plein de photos accompagné de leur recette pour vous donner l’envie de cuisiner comme moi !


Attention ! Si vous souhaitez vous inspirer de mes recettes, merci de la mentionner dans votre blog ou site avec un lien de ma recette ou de mon blog. Merci! 😉

🌱CONFITURE FRAISES & GRAINES DE CHIA🌱

Je vous propose une recette de confiture super healthy ! Bien meilleure et moins sucrée que les confitures industrielles, cette recette est ultra facile à faire et plutôt rapide. Je réalise ma recette avec que 2 ingrédients ! Pas plus ! 2 x plus de fruits & zéro sucre.


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour cette merveilleuse confiture de fraises & graines de chia maison:

🌱450 gr de fraises surgelées ou fraîches

🌱60 gr de graines de chia


| Réalisation :


~🌱~ Commencer par écraser les fraises (si fraîches laver et équeuter-les avant) dans une casserole.

~🌱~ Mettre sur feu doux. Une fois que vos fraises commencent à chauffer et qu’elles sont bien écrasées (on dois obtenir une compotée) monter le feu légèrement jusqu’à ébullition tout en mélangeant (1 minute environ).

~🌱~ Baisser ensuite sur feu doux. Mélanger bien et laisser cuire 5 minutes.

~🌱~ Laisser reposer 20 minutes pour laisser prendre les graines puis couler dans vos pots. Confiture 100% fruits & 100% Healthy avec un délicieux goût de fraises !


TRUCS & ASTUCES


♦️Se déguste froide. Pour un délicieux petit déjeuner à étaler sur vos tartines, dans vos bolw, vos yaourts, vos crêpes...

♦️Vous pouvez tout à fait passer la confiture au mixeur pour éliminer un peu le craquant des graines de chia. Moi personne j’adore comme ça!

♦️Elle se conserve très bien au réfrigérateur 10 jours. Entre nous elle ne tiendra pas jusque-là ! 😅



🌱PÂTE À TARTINER

MAISON🌱


Je ne sais pas vous mais moi c’est un indispensable dans ma cuisine.. Chacun la déguste à sa manière soit pour bien commencer la journée ou pour se régaler à la pause goûtée ! On peut la décliner à l’infini.. Je suis restée basique dans mes goûts mais elle est tellement délicieuse et meilleure pour la santé ! C’est le principe d’une pâte à tartiner maison non ? 😜 Se faire plaisir naturellement... Voici ma recette de pâte à tartiner maison «Choco-noisette»..


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour cette délicieuse pâte à tartiner maison:

🌱100 gr de purée de noisette

🌱 60 gr de chocolat noir 64%

🌱 10 gr de sirop d’agave (à ajuster selon votre goût).


| Réalisation :

~🌱~Faire fondre le chocolat au bain-marie.

~🌱~Une fois fondu ajouter la purée de noisette mélanger et mettre le tout dans un bol mixeur. Mixer jusqu’à obtenir la consistance que vous souhaitez.


TRUCS & ASTUCES

♦️Elle est idéale pour accompagner vos crêpes, gaufres, pancakes ou sur de bonnes tartines de pain grillées..

♦️Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter une huile végétale de votre choix (huile de noix, huile de noisette...) à la fin pour une consistance plus crémeuse. (entre 10 et 40gr).

♦️Je n’ai volontairement pas ajouté trop de sucre dans cette recette mais vous pouvez bien évidemment mettre par exemple (50 gr environ) de sirop d'agave ou du sirop d’érable .. bien sûr a dosé au goût de chacun.

🌱DONUTS : TOUT CHOCO🌱

Ces donuts sont sans gluten & vegan ! Ils sont incroyablement simples à préparer. Ils sont également savoureux & tellement moelleux. Si vous êtes addict au chocolat noir comme moi vous n’allez pas résister à ce doux moment chocolaté !


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ce délicieux gâteau au chocolat:

| Pâte a donuts:

🌱125 gr farine de riz (Nature & Cie)

🌱75 gr d’amandes en poudre (KoRo)

🌱15 gr de cacao sans sucre

🌱1 sachet de levure sans gluten

🌱50 de compote de pomme sans sucre ajouté

🌱175 gr de lait de noisette

🌱Quelques noisettes concassées


| Glaçage :

🌱100 gr de chocolat noir

🌱15 gr d’huile de coco


| Réalisation :

~🌱~ Préchauffez le four à 180°C.

~🌱~ Commencez par mélanger ensemble la compote et le lait de noisette. Mélangez bien.

~🌱~ Ajoutez ensuite toutes les poudres et mélanger à nouveau jusqu’à obtenir un appareil homogène.

~🌱~Versez dans les moules à donuts et enfourner pour 13 minutes à 180•C.

~🌱~En attendant faites fondre le chocolat noir & l’huile de coco au bain-marie.

~🌱~Sortez les donuts du four une fois la cuisson terminée laisser refroidir sur une grille puis les placer quelques minutes au réfrigérateur pour que le glaçage fige rapidement.

~🌱~Sortir les donuts du réfrigérateur puis les tremper dans le glaçage, égoutter puis les déposer sur un papier cuisson déposer les noisettes concassées sur le dessus et remettre au réfrigérateur minimum 30 minutes avant de déguster.


TRUCS & ASTUCES

♦️N’hésitez pas à varier les toppings ! Ici j’ai fait un glaçage chocolat noir puis j’ai rajouter quelques noisettes concassées .. mais vous pouvez très bien ajouter des noix de pécan, des amandes, des pépites de chocolat noir pour encore plus de gourmandises ...

🌱COOKIES🌱

Vous aimez les cookies ? Moi j'adore ça ! Ceux que je préfère, ce sont les cookies qui sont bien épais et ultra-moelleux au milieu. Miam ! Je pourrais en manger tous les jours ! Ici ils sont sans gluten, sans lactose et à indice glycémie bas.


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour réaliser ces délicieux « cookies » :

🌱90 farine de coco (KoRo)

🌱60 poudre d’amandes (KoRo)

🌱1 oeuf

🌱25 gr sucre coco (KoRo)

🌱1 pincée de sel

🌱30 gr d’huile de colza

🌱20 gr d’huile d’olive

🌱40 gr de chocolat noir 85% (couper en morceaux pour faire les pépites de chocolat)

🌱1 sachet de levure sans gluten


| Réalisation :


~🌱~ Préchauffez votre four à 180°C.

~🌱~ Mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre de coco, le sel et la levure chimique.

~🌱~Ajoutez les huiles végétales et l’œuf puis mélangez la pâte.

~🌱~ Intégrez les pépites de chocolat noir puis laissez la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes.

~🌱~ Façonnez les cookies : prélevez une noix de pâte, faites une petite boule bien ronde entre les 2 paumes et aplatissez-la légèrement avant de la déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.

~🌱~ Enfournez pendant 10 - 12 minutes.

~🌱~ Enlevez délicatement les cookies de la plaque et les déposer sur une grille. Laissez-les refroidir pendant 10 minutes .


TRUCS & ASTUCES


♦️J’ai fais moi-même les pépites de chocolat noir en cassant des cartes de chocolat avec le chocolat 85% mais vous pouvez très bien utiliser des pépites de chocolat déjà faites.

♦️Se déguste avec un café, un thé ou même seul !

♦️Vous pouvez ajuster le sucre à votre goût.

🌱LEMON CURD: AU CITRON JAUNE, CITRON VERT & MENTHE🌱

Des fans de citron par ici ? 😍

Ce lemon curd maison est super crémeux, acidulé juste comme il faut et surtout facile & rapide à faire ! Il est sans gluten, sans lactose, végan & sans matière grasse ! Idéal pour accompagner une tarte, des muffins, des crêpes ou même sur du pain ...


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour réaliser ce délicieux «Lemon curd» :

🌱1 zest de citron jaune

🌱1 jus de citron jaune

🌱22 gr de sirop « citron vert & menthe » (de chez L’empirique Sirops)

🌱2 œufs


| Réalisation :

~🌱~ Nettoyer & prélever le zeste du citron puis prélever aussi le jus.

~🌱~Mélanger le zeste avec le jus de citron et le sirop « citron vert & menthe » dans un saladier pouvant aller sur une casserole pour un bain-marie. Mélanger, puis ajouter les oeufs.

~🌱~ Bien fouetter le mélange.

~🌱~Faire chauffer la préparation au bain-marie en remuant constamment au fouet pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la crème épaississe. La bonne consistance : Vous allez voir apparaître des bulles et voir la crème s’épaissir. C’est prêt.

~🌱~Verser en pot ou dans des ramequins laisser reposer puis mettre au réfrigérateur minimum 2h.



TRUCS & ASTUCES

♦️Attention à ne jamais s’arrêter de remuer au fouet sur le bain-marie car la crème peut vite être ratée.

♦️Vous pouvez si vous le souhaitez mixer au blender jusqu'à obtenir une belle consistance lisse et soyeuse. Perso je ne l’ai pas fait car j’adore sentir les petits morceaux de zestes de citron.

♦️Vous pouvez également ajuster le sucrant à votre goût moi j’aime sentir la puissance du citron. Mais le sirop est tellement une merveille que ça ne fait que sublimé cette crème. 😋

🌱CRÈMES DESSERT AU CHOCOLAT🌱

Si vous avez envie d’un dessert rapide au chocolat & surtout ultra bon, vous êtes au bon endroit ! Aujourd’hui, je partage avec vous ces superbes crèmes dessert au chocolat. Un vraaaai régal qui ne vous demande qu’une poignée d’ingrédients et qui est réalisable en quelques minutes.

Le plus difficile (la seule chose difficile à vrai dire !) c’est le temps d’attente avant de pouvoir déguster vos crèmes. Et oui, elles doivent être consommées très très froides. 😍


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour réaliser ces délicieuses « Crèmes dessert au chocolat » :

🌱500 gr de lait végétal

🌱20 gr de cacao non sucré

🌱30 gr de maizena

🌱15 gr de sucre de coco (KoRo)


| Réalisation :


~🌱~ Commencez par mélanger la maïzena, le cacao & le sucre de coco dans un cul-de-poule.

~🌱~ Ensuite faites chauffez le lait dans une casserole. Une fois le lait chaud en versez une partie sur le mélange maïzena, cacao & sucre. Mélangez doucement, jusqu’à obtenir un appareil homogène. Reversez le tout dans le reste de lait sur feu moyen et mélanger sans arrêt (pour ne pas qu’elle accroche) jusqu’à ce que la crème prenne. (Elle doit épaissir) Une fois la cuisson terminée, fouettez-la quelques instants pour qu’elle devienne bien lisse.

~🌱~ Répartissez la crème dans les petits ramequins à température ambiante pendant 2 heures jusqu’a complet refroidissement et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.


TRUCS & ASTUCES


♦️Accompagnez cette crème au chocolat de biscuits sablés sans gluten par exemple ou encore décorez-les d’une rondelle de banane avant de servir.

♦️Vous pouvez ajuster le sucre à votre goût.

🌱GÂTEAU AUX POMMES & CANNELLE🌱

Que diriez-vous d’un délicieux & moelleux gâteau aux pommes & cannelle.. sans gluten, sans lactose, sans sucre ajouté à IGbas.. ? 😋

Vous sentez cette bonne odeur de gâteau tout juste sortie du four avec ses pommes tout juste caramélisées sur le dessus et fondantes à l’intérieur accompagné de cette délicate odeur de cannelle ! 😍 Le parfait mariage pour un petit déjeuner ou un goûter sain & gourmand !


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour réaliser ce délicieux « Gâteau aux pommes & cannelle »:

🌱4 œufs

🌱5 gr de canelle

🌱118 gr de yaourt végétal

🌱100 gr de flocons d’avoine sans gluten

🌱160 gr de farine de pois chiche (KoRo)

🌱40 gr de poudre d’amandes (KoRo)

🌱1 sachet de levure sans gluten

🌱20 gr d’huile végétale

🌱400 gr de pommes (3 grosses pommes)


| Réalisation :


~🌱~ Préchauffez le four à 180°C.

~🌱~ Rincer et peler les pommes. Couper 2 pommes en morceaux et en couper une en quartier pour la décoration du gâteau sur le dessus. Réserver.

~🌱~ Battre les oeufs, la cannelle et le yaourt végétal ensemble dans un cul-de-poule.

~🌱~ Ajouter ensuite les flocons d’avoine, la farine de pois chiche, la levure et la poudre d’amande. Mélanger.

~🌱~ Ajouter l’huile, mélanger bien jusqu’à obtention d’un appareil homogène.

~🌱~Pour finir ajouter les morceaux de pommes puis verser dans le moule de votre choix puis déposer les quartiers de pommes sur le dessus.

~🌱Enfourner pour environ 35 - 45 minutes à chaleur tournante. Surveiller la cuisson selon votre four.


TRUCS & ASTUCES


♦️J’ai volontairement mis aucun sucrant car les pommes me suffisent mais comme d’habitude vous pouvez très bien ajouter le sucrant de votre choix !

♦️À déguster autour d’un café ou d’un thé au petit déjeuner ou au goûter.

🌱CARROT CAKE🌱

Quoi de mieux pour attaquer la journée qu’un petit & délicieux carrot cake qui sent bon les épices ? 😍


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour réaliser ce moelleux « Carrot cake »:

🌱250 gr de carottes

🌱60 gr de raisins secs

🌱180 gr de farine orange « Carottes-courge » (« Greendoz »)

🌱60 gr de poudre d’amande (KoRo)

🌱1 sachet de levure sans gluten

🌱2 œufs

🌱25 gr de sucre de coco (KoRo)

🌱100 gr de lait de noisettes

🌱100 gr d’huile végétale

🌱50 gr noisettes concassées



| Réalisation :


~🌱~ Préchauffez le four à 180°C.

~🌱~ Commencer par faire tremper les raisins secs dans de l’eau chaude puis réserver. Mixer les carottes dans le mixeur et réserver également.

~🌱~Blanchir ensuite les œufs et le sucre dans un saladier puis ajouter le lait au mélange œufs + sucre. Mélanger bien.

~🌱~ Ajouter ensuite la farine orange, le sachet de levure et la poudre d’amandes. Mélanger.

~🌱~ Ajouter les raisins secs égouttées, les carottes râpées et les noisettes. Mélanger. Pour finir ajouter l’huile. Mélanger jusqu’à obtention d’un appareil homogène.

~🌱~ Verser dans le moule puis enfourner pour environ 40 minutes. Surveiller la cuisson. La lame du couteau doit sortir sèche.



TRUCS & ASTUCES


♦️J’ai volontairement mis très peu de sucre car il y’a les raisins secs et les carottes, mais vous pouvez très bien ajouter le sucrant de votre choix et modifier la quantité !

♦️À déguster autour d’un café au petit déjeuner ou au goûter.

🌱GÂTEAU AU CHOCOLAT MOELLEUX🌱

J’avais envie de faire un bon gâteau au chocolat bien réconfortant .. qui n’aime pas ça ? Ce gâteau était trop bon, tellement moelleux et ultra gourmand !

Il est sans gluten bien évidemment sans lactose & sans sucre ajouté !


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ce délicieux gâteau au chocolat:

🌱200 gr de chocolat noir

🌱5 gr d’huile de coco

🌱15 gr de lait de noisette (« Écomil »)

🌱3 œufs

🌱40 gr de maizena

🌱1 sachet de levure sans gluten


| Réalisation :


~🌱~ Préchauffez le four à 180°C.

~🌱~Coupez le chocolat en petits morceaux et les mettre dans un cul de poule avec l’huile de coco & les 5 gr de lait de noisette. Faites-les fondre au bain-marie jusqu’à avoir un mélange homogène. Vous allez obtenir une pâte de chocolat. Retirez du feu.

~🌱~ Battre les œufs en omelettes puis réserver.

~🌱~ Détendre ensuite la pâte de chocolat avec les 10 gr de lait de noisette . Mélangez bien.

~🌱~Continuez à détendre cette pâte avec les œufs à incorporer en 3 fois. Bien mélanger.

~🌱~ Ajoutez la maïzena et la levure. Bien mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène.

~🌱~Versez ce mélange dans un moule et faire cuire environ 15 minutes pas plus dans le four préchauffé à 180°C. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez bien refroidir le gâteau au chocolat avant de démouler.


TRUCS & ASTUCES

♦️J’ai volontairement pas mis de sucre car j’adore sentir le bon goût du chocolat noir mais vous pouvez très bien ajouter le sucrant de votre choix!

♦️Vous pouvez napper ce gâteau avec un nappage chocolat ou même ajouter des pépites de chocolat noir dans ce gâteau.



🌱COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR & CŒUR COULANT NOCCIOLATA🌱

Aujourd’hui je vous propose une recette 100% plaisir, 100% gourmandise : des cookies aux pépites de chocolat noir accompagné de son coeur à la Nocciolata! Ils sont sans gluten, sans lactose & vegan! C’est simplement une pure folie et un pur régal !



Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces délicieux cookies aux pépites de chocolat noir & nocciolata :

🌱120 gr de poudre d’amandes

🌱30 gr de farine de riz (Nature & Cie)

🌱60 gr d’huile de coco

🌱25 gr de lait végétal

🌱20 gr de pépites de chocolat noir

🌱Nocciolata « sans lactose »



| Réalisation :


~🌱~ Préchauffez le four à 180°C.

~🌱~Mélangez d’abord à la fourchette l’huile de coco et le sucre (si vous en mettez) jusqu’à obtenir une pâte homogène si vous ne sucrez pas ajouter le lait, mélangez puis ajoutez la farine et la poudre d’amandes.

~🌱~Malaxer la pâte et rajoutez les pépites de chocolat noir puis formez une boule !

~🌱~Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez des petites boules de pâte de la taille d’une noix, aplatissez-les avec la paume de main sinon vous risquez d’obtenir des cookies balls 😀 disposez une cuillère à café de Nocciolata au centre puis ajoutez par dessus un autre cookie pour refermer.

Enfournez 8 à 10 minutes dans un four à chaleur tournante. Pas plus !

~🌱~ Quand vous sortirez vos cookies, ils seront encore mous et friable mais c’est normal, laissez les sur la plaque 5 minutes, ils vont durcir en refroidissant, tout en gardant l’intérieur fondant.


TRUCS & ASTUCES

♦️J’ai volontairement pas mis de sucre car j’adore sentir le bon goût du chocolat noir puis avec la Nocciolata au centre je trouve cela suffisant mais vous pouvez très bien ajouter le sucrant de votre choix!

♦️Pour l’huile de coco n’oubliez pas qu’elle doit avoir une texture beurre pommade. Si elle est liquide, placez la quelques instants au frigo, si elle est trop dure, sous l’eau chaude.





🌱COOKIES PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR & NOIX DE PÉCAN🌱

Recette en cours ...

🌱FONDANT AU CHOCOLAT NOIR🌱

Il y a des addictes de chocolat par ici ? Si oui je vous propose ma recette du fondant au chocolat cœur coulant ! Ultra facile et rapide à réaliser, c’est le dessert que je prépare en dernière minute ou quand j’ai envie de réconfort !


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ce délicieux fondant au chocolat noir:



🌱1 oeuf

🌱100 gr de chocolat noir + 1 carré pour le centre (minimum 70% de cacao)

🌱15 gr d’huile de coco

🌱40 gr de farine de millet (Nature & Cie)


| Réalisation :


~🌱~ Préchauffez votre four à 170°C chaleur tournante.

~🌱~Préparez vos moules : si vous utilisez des petits ramequins, graissez et farinez-les pour pouvoir démouler vos fondants. Si vous utilisez des petits cercles de 8 cm, découpez une bande de papier cuisson et chemisez chaque cercle. Posez le tout sur un papier cuisson. Moi j’ai utilisé un petit cercle à tarte que j’ai préalablement graissé.

~🌱~Faites fondre au bain-marie le chocolat et l’huile de coco.

~🌱~ Pendant ce temps, fouettez l’œuf.

~🌱~ Une fois votre mélange huile de coco et chocolat parfaitement fondu, versez-le sur l’œuf. Mélangez à l’aide d’un fouet.

~🌱~ Ajoutez la farine puis mélangez à nouveau.

~🌱~ Versez la pâte dans vos moules déposez un carré de chocolat au centre puis enfournez pour 7 minutes pas plus !

~🌱~A la sortie du four, retirez les cercles et le papier cuisson, puis à l’aide d’une spatule, déplacez les fondants sur vos assiettes. Servez très rapidement !





TRUCS & ASTUCES


♦️J’ai volontairement pas mis de sucre car j’adore sentir le bon goût du chocolat noir mais vous pouvez très bien ajouter le sucrant de votre choix!

♦️Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace ou d’un sorbet aux fruits de la passion par exemple.. Dans la famille des fruits, les coulis bien évidemment (mangue, framboise...) s’entendent à merveille avec ce type de gâteaux au chocolat. Les compotes froides s’accommodent très bien avec les fondants aussi. Moi ici je l’ai accompagné de délicieuses fraises fraîches !

♦️Recette pour 1 fondant n’hésitez surtout pas à doubler la recette ! 😍

♦️Si vous avez utilisé des ramequins : retournez-les sur vos assiettes, puis soulevez les ramequins en les secouant légèrement pour décoller les fondants. C’est plus compliqué et on a également plus de chance de se brûler en utilisant ce type de moule.




🌱PANCAKE GÉANT🌱

Vous sentez cette bonne odeur de pancake chaud ? 😍

Le dimanche est la journée idéale pour un petit déjeuner poser & gourmand. Vous le savez mon moment préféré c’est le petit déjeuner ! 🧇🥞🍯

Et quoi de mieux que des pancakes tout chaud pour un délicieux breakfast ?

J’avais envie de faire une version « pancake géant » pour changer ! Bien moelleux et épais. Dans cette version on peut couper des parts et étaler tous ce dont on a envie ! 😍



Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ce délicieux pancake géant épais & moelleux:



🌱25 gr de farine de millet (de chez Nature & Cie)

🌱25 gr de farine de riz (de chez Nature & Cie)

🌱 1 sachet de levure sans gluten

🌱2 œufs

🌱125 gr de yaourt végétal

🌱10 gr d’huile végétale + un peu pour la cuisson


| Réalisation :


~🌱~ Mélanger les farines et la levure ensemble. Dans un second récipient, mélanger les œufs avec le yaourt végétal. Y incorporer la farine en saupoudrant délicatement pour éviter les grumeaux .

~🌱~ Finir avec l’huile végétale puis laisser reposer 30 minutes.

~🌱~ Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu moyen. Une fois la poêle bien chaude, verser toute la pâte à Pancake. Laisser cuire jusqu’à ce que le pancake dore sur les bords et le retourner délicatement pour ne pas qui se casse à l’aide d’une spatule.


TRUCS & ASTUCES


♦️Je n’ai volontairement pas sucré cette recette car selon votre topping ça peut être un peu trop sucré. Mais vous pouvez très bien ajouter le sucrant de votre choix à la recette .

♦️Il s’accompagne très bien de pâte à tartiner, confiture, sirop d’érable, purée d’oléagineux, miel... bref tous ce qui vous donne envie ! En plus ce qui est bien avec cette version de pancake géant c’est que vous pouvez faire de jolies parts.

♦️Utiliser Une poêle pas très grande.

🌱BOUCHÉES FONDANTES ALMOND & FRAISE🌱

Ces bouchées parfumées aux amandes & fraises sont riches, ultra fondantes et enrobées de chocolat noir pour plus de plaisir. L’idéal pour un encas sain & ultra gourmand !


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces délicieuses bouchées almond & fraise :



🌱105 gr de dattes medjool (6)

🌱30 gr de purée d’amandes brunes (de chez Koro)

🌱60 gr de confiture fraise chia maison ou une confiture de fraise sans sucre ajouté

🌱35 gr de poudre d’amande

🌱70 gr de chocolat noir (minimum 75%)

🌱10 gr d’huile de coco


| Réalisation :


~🌱~ Commencez par réhydrater les dattes quelques minutes dans de l’eau chaude puis mettre tous les ingrédients dans votre mixeur sauf le chocolat et l’huile de coco. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.

~🌱~ Ensuite former des boules avec cette pâte (attention elle est très collante n’hésitez pas à mouiller légèrement vos mains pour les réaliser) puis les déposer sur une feuilles de papier cuisson préalablement posée sur une assiette. Laissez prendre 20 à 30 minutes au réfrigérateur.

~🌱~ En attendant faire fondre le chocolat et l’huile de coco au bain-marie. Puis réserver.

~🌱~ Récupérer les boules (attentions elles sont très fragiles) puis les rouler délicatement dans le chocolat. Les déposer sur le papier cuisson et laisser durcir au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.

~🌱~ Cœur fondant assuré ! 😋 Régalez-vous !


TRUCS & ASTUCES


♦️Elles se dégustent dès la sortie du frigo pas besoin d’attendre ! 😋

♦️Pour plus de gourmandise n’hésitez pas à déposer une toute petite cuillère de confiture de fraise & graines de chia sur le dessus avant de déguster !

🌱GRANOLA « CACAO, BANANE & FRUITS SECS »🌱

Le granola, j’aime tellement ça que j’en ai toujours un grand bocal, et si je le termine sans avoir le temps ou les ingrédients pour en refaire aussitôt, ça ne va pas du tout du tout. Celui-ci est parfumé de banane, cacao & fruits secs une tuerie !


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ce délicieux granola maison:



🌱1 banane bien mûr

🌱220 gr de flocon d’avoine sans gluten

🌱150 gr de fruits à coques, grossièrement hâchés (noisettes & noix)

🌱25 gr d’huile de coco

🌱5 gr de cacao non sucré



| Réalisation :


~🌱~ Commencez par écraser une banane dans un cul de poule puis ajoutez le cacao et ensuite les flocons d’avoine. Mélangez.

~🌱~ Ajoutez les fruits secs concassés. Enfin finir par l’huile de coco. Bien mélangez !

~🌱~ Etalez sur du papier cuisson puis

allumez le four à 170•C et faites cuire le granola en surveillant bien et en mélangeant toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que ce soit coloré. (C’est selon votre goût). Il y en a pour environ 30 minutes au total, en partant à four froid.

~🌱~Mélangez une dernière fois et laissez le granola refroidir sur la plaque. C’est en refroidissant qu'il deviendra croustillant.


TRUCS & ASTUCES


♦️Mettez le granola dans un récipient hermétique et conservez-le à température ambiante jusqu'à un mois environ.. Dans un bocal en verre par exemple.

♦️J’ai laissé le sucre de la banane prendre le dessus mais si vous le souhaitez vous pouvez tout à fait ajouter le sucrant de votre choix.



🌱BRIOCHETTES PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR & BANANE🌱

La brioche : C'est un parfum qu'on associe à l'innocence de l'enfance. Ces instants où l'on prenait la brioche à pleine main. Douces, rondes et chaudes... Ici c’est une version bien évidemment sans gluten & sans lactose ! Une version express & sans beurre ! Ne vous attendez pas à retrouver le goût d’une bonne brioche beurrée mais plutôt d’un moment de bonheur & réconfortant !



Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces délicieuses briochettes express :

🌱180 gr de farine de riz (j’ai utilisé celle de chez « Nature & Cie »)

🌱20 gr de maizena

🌱1 sachet de levure sans gluten

🌱1 banane bien mûr

🌱1 oeuf

🌱 125 gr de yaourt végétal

🌱50 gr de pépites de chocolat noir


| Réalisation:


~🌱~ Préchauffez votre four à 180°C.

~🌱~ Commencer par écraser une banane dans un cul de poule puis ajouter, l’œuf et le yaourt végétal. Bien mélanger.

~🌱~ Ajoutez ensuite la farine de riz, la maizena et la levure. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

~🌱~ Et pour finir ajouter les pépites de chocolat noir. Mélanger.

~🌱~ La texture de la pâte ressemble un peu à une texture de pâte à cookie. Déposer de la pâte directement sur papier cuisson. ( j’ai essayé de faire des formes un peu arrondi en gardant un peu d’épaisseur).

~🌱~ Enfourner pour 15 minutes - 18 minutes environ. Le dessus doit être légèrement doré.


TRUCS & ASTUCES

♦️N’hésitez pas à les déguster juste un peu après la sortie du four c’est tellement délicieux. 😍Vous pouvez également les manger froides pour le petit déjeuner ou un bon goûter !

♦️J’ai volontairement pas sucré ma recette car je trouve que la banane et les pépites de chocolat noir suffisent mais vous pouvez très bien ajouter le sucrant de votre choix.

🌱PAIN D’ÉPICES🌱

Le petit bonhomme en pain d’épices, la maison en pain d’épices d’Hansel et Gretel, le Saint-Nicolas en pain d’épices, sans oublier le pain d’épices sur la table de Noël ou celui du goûter… Autant de souvenirs réconfortants, la douceur, la chaleur, l’ambiance qui évoquent l’hiver et ses fêtes ! Chaque hiver et à l’approche des fêtes c’est ce que je fait le plus ! Le pain d’épices ! Cette odeur d’épices qui flotte dans la maison.. cette atmosphère féerique.. Bref vous l’aurez compris Noël pour moi rime obligatoirement avec « Pain d’épices » ! Au goûter c’est mon préférer ! La recette vous tente ? Passez au fourneaux !


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ce délicieux pain d’épices :

🌱500 gr de farine de riz (j’ai utilisé celle de chez « Nature & Cie »)

🌱10 gr de fécule de pomme de terre

🌱40 gr d’huile

🌱210 gr de lait végétal

🌱250 gr de miel

🌱2 cuillère à café de 4 épices

🌱2 à café de cannelle

🌱2 cuillère d’anis

🌱1 sachet de levure sans gluten


| Réalisation:


~🌱~ Mettre le lait, le miel, les épices dans une casserole et porter le tout à ébullition.

~🌱~ Couvrir et laisser infuser 20 minutes.

~🌱~ Mettre les farines et la levure dans un saladier et verser le précédent mélange épicé dessus en le filtrant et en fouettant progressivement. Ajouter l’huile et mélanger.

~🌱~On obtient une jolie pâte homogène et d’une superbre couleur! Couler l’appareil à pain d’épices dans le moule graissé.

~🌱~Cuire 25 minutes à 180°c (à verifier en plantant la lame d’un couteau).


TRUCS & ASTUCES

♦️Dès la sortie du four, le laisser juste tièdir avant de le démouler et l’emballer dans du film alimentaire jusqu’à refroidissement.

♦️Vous pouvez ensuite lustrer le dessus du cake avec du nappage blond (confiture d’abricots chauffée avec un peu d’eau) et le décorer à votre convenance.

🌱COOKIES🌱

C’est l’heure du goûter mais voilà vous ne savais pas quoi faire? Pas de panique !! Je vous propose de réaliser ces délicieux cookies au pépites de chocolat noir et une pure gourmandise sur le dessus ! Ils sont sans gluten & sans lactose !! Ils sont croustillants à l’extérieur & moelleux à l’intérieur.. J’en raffole tellement !! J’adore toujours autant cette odeur de cookie bien chaud qui plane dans la maison... Humm tout simplement magique ! Une fois testez vous m’en direz des nouvelles ! 😋


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces délicieux cookies aux pépites de chocolat noir :

🌱1 oeuf

🌱10 gr de sucre non raffiné

🌱70 gr de margarine

🌱120 gr de farine de riz (j’ai utilisé celle de chez « NATURE & CIE »)

🌱15 gr de farine de manioc (j’ai utilisé celle de chez « NEO FLOUR »)

🌱1 sachet de levure sans gluten

🌱Topping: chocolat, noisettes ...


| Réalisation:


~🌱~ Préchauffez le four à 190°C.

~🌱~ Commencer par mettre la margarine et le sucre ensemble dans la cuve du batteur puis mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

~🌱~ Ajouter l’œuf. Mélanger.

~🌱~ Ensuite incorporer les farines et la levure chimique. Mélanger 1 minute jusqu’à l’obtention d’une pâte. (Attention ne pas trop mélanger sinon la pâte va trop chauffer).

~🌱~ Enfin ajoutez Les petites de chocolat noir encore mélanger très rapidement. (Elle ne soit pas coller).

~🌱~ Vous pouvez l’utiliser de suite ou la mettre 5 minutes au réfrigérateur si votre pâte est trop molle.

~🌱~Former des boules de 25 gr environ les aplatir en forme de cercle sur une plaque de cuisson y déposer des morceaux de chocolat, noisettes sur le dessus. Enfournez pour 9 à 10 minutes. Surveillez bien la cuisson. Ils doivent dorer légèrement mais ne pas laisser trop cuire sinon ils seront trop durs !


TRUCS & ASTUCES

♦️Vous pouvez les déguster tiède !! Moi personnellement j’adore !

♦️Vous pouvez ajouter sur le dessus ce qui vous fait plaisir!!

🌱MUFFINS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR, NOISETTES & NOIX DE PÉCAN🌱

Vous ne savez pas quoi faire pour le goûter? 😋 J’ai la solution ! Je vous propose de réaliser ces délicieux muffins aux pépites de chocolat noir, noisettes & noix de pécan ! Une tuerie ! Ils sont tellement bon ! Un moment de plaisir & forcément de totale gourmandise..

Faites-vous plaisir avec cette recette sans gluten & sans lactose. 😊


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces délicieux muffins aux pépites de chocolat noir, noisettes & noix de pécan.

🌱1 œuf

🌱15 gr de sucre non raffiné

🌱70 gr de mix pâtisserie (j’ai utilisé celle de chez « NATURE & CIE »)

🌱1 sachet de levure sans gluten

🌱25 gr d’huile végétale

🌱20 gr de lait végétale

🌱20 gr de pépites de chocolat noir

🌱20 gr de noisettes (j’ai utilisé celle de chez « FITNUTS »)

🌱20 gr de noix de pécan (j’ai utilisé celle de chez « FITNUTS »)


| Réalisation:

~🌱~ Préchauffez le four à 190°C.

~🌱~ Commencer par fouetter ensemble l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

~🌱~ Ensuite ajouter le mix pâtisserie et la levure. Mélangez.

~🌱~ Concasser les noisettes et les noix de pécan. Réservez-les séparément.

~🌱~ Pour finir ajouter le lait et l’huile. Mélangez. Incorporez les pépites de chocolat noir ainsi que les noisettes à la pâte.

~🌱~Graissez vos moules à muffins et versez-y la pâte au 3/4. Déposez des noix de pécan sur le dessus.

~🌱~Enfournez pour 20 minutes environ. Surveillez bien la cuisson. La pointe du couteau doit ressortir sèche.


TRUCS & ASTUCES

♦️Se déguste tiède ou froid seul ou avec un thé ou un petit café au petit déjeuner comme au goûter !

🌱BROWNIES AUX NOIX DE PECAN🌱

Quoi de mieux pour le goûter qu’un délicieux brownie aux noix de pécan ! 😋 Il est tellement bon ! Les addicts au chocolat me comprendront.. Un moment de plaisir & forcément de pure gourmandise..

Faites-vous plaisir avec cette recette sans gluten & sans lactose de ma version du brownie aux noix de pécan.. Ce n’est plus un secret vous savez que le chocolat noir c’est une vraie addiction pour moi ! 😋

La recette vous donne envie? Aller passer derrière votre fourneau ! 👌🏻😊



Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ce délicieux brownie aux noix de pécan:

🌱190 gr de Chocolat noir

🌱40 gr de margarine végétale

🌱3 oeufs

🌱15 à 20 gr de sucre non raffiné (Je n’en ai pas mis volontairement mais vous pouvez très bien en mettre et vous ajuster à votre goût)

🌱65 gr de farine de riz bio (j’ai utilisé celle de chez « NATURE & CIE)

🌱 5 gr de cacao non sucré

🌱Quelques noix de pécan bio (j’ai utilisé celle de chez « FIT NUTS »)


| Réalisation:

~🌱~ Préchauffez le four à 190°C.

~🌱~ Commencer par mettre le chocolat et la margarine dans un cul de poule et le faire fondre au bain-marie jusqu’à avoir un mélange homogène. Retirez du feu.

~🌱~ Ensuite prenez un autre cul de poule mettez les œufs et le sucre ensemble. Mélangez bien jusqu’à ce que ça blanchisse.

~🌱~ Ajoutez le mélange œuf + sucre au chocolat puis bien mélangé.

~🌱~ Enfin ajoutez la farine de riz et le cacao non sucré. Mélangez pour obtenir un appareil bien homogène.

~🌱~ Graissez votre moule et versez-y la pâte. Déposez des noix de pécan sur le dessus.

~🌱~Enfournez pour 9 à 10 minutes. Surveillez bien la cuisson. La pointe du couteau ne doit pas ressortir sèche pour une texture brownie.


TRUCS & ASTUCES

♦️Vous pouvez mettre le sucre moi je préfère sans pour sentir la puissance du chocolat noir. Bien sûr vous pouvez modifier la quantité de sucre à votre goût.

♦️Se déguste tiède ou froid.

🌱PANCAKES🌱

Pour un petit déjeuner comme on les aime.. Ou même pourquoi pas un goûter ! 😋 J’ai décidé de vous proposer la recette de ces délicieux savoureux & moelleux pancakes.. Je ne sais pas vous mais moi en les voyant je meurs.. 🤪Ils sont 100% « sans gluten » & « sans lactose » 🥞 ! Vous êtes sur de faire le plein de réconfort !! 💪🏻On a le droit de se faire plaisir en évitant de souffrir le moins possible non ? 🙏🏻🎗💪🏻

Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces délicieux pancakes fluffly:

🌱100 gr de farine de manioc (j’ai utilisé celle de chez « NEO FLOUR »)

🌱1 oeuf

🌱120 gr de lait végétal

🌱1 sachet de levure sans gluten

🌱1 gousse de vanille (facultatif)


| Réalisation:

~🌱~ Commencer par battre le sucre si vous en ajouter et l’œuf ensemble jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

~🌱~ Ajouter ensuite la farine et la levure. Mélanger.

~🌱~ Ensuite verser le lait végétale puis mélanger.

~🌱~ Vous pouvez laisser reposer votre pâte 10 minutes ou les cuire directement au choix. Cuire dans une poêle à crêpe anti-adhésive à feu doux ! Environ 1m30.. 1 minute du premier coté tout en y ajoutant les mûres puis recouvrir légèrement de pâte à pancakes et 30 secondes de l’autre.


TRUCS & ASTUCES

♦️Le temps de cuisson de vos pancakes varie en fonction de la puissance de votre feu et bien évidement de la taille de vos pancakes. Il faut rester attentif.

♦️Ils se marient très bien avec une confiture, une pâte à tartiner bien sûr mais vous pouvez aussi faire couler un filet de chocolat noir fondu avec des fruits ! Humm 😍

♦️Attention au sucre que vous ajoutez dans la pâte selon votre topping ! C’est a ajuster 🥰👌🏻




🌱MUFFINS VANILLE COEUR PÂTE À TARTINER🌱

Je vous partage ici ma recette de muffins vanille au coeur pâte à tartiner !! Une tuerie !! Hyper moelleux et fondant en bouche !! Ils sont sans gluten & sans lactose ! Vous serez agréablement surpris par sa texture légère et tellement gourmande. Alors les addicts de pâte à tartiner ça vous tente ? 😋


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces délicieux moelleux vanillé au coeur pâte à tartiner:

🌱1 œuf

🌱10 gr de sucre non raffiné & à ajuster à votre goût (ici j’ai utilisé le sucre de bouleau de chez « Natsuc »).

🌱1 gousse de vanille (« Tanybio »)

🌱50 gr de farine de manioc (j’ai utilisé celle de chez « Neo Flour »).

🌱20 gr de farine de riz (j’ai utilisé celle de chez « Nature & Cie »

🌱55 gr de lait végétal

🌱20 gr d’huile végétale

🌱1 sachet de levure sans gluten

🌱Une pâte à tartiner de votre choix ou une que vous aurez fait vous-même.


| Réalisation:

~🌱~ Commencer par préchauffer votre four à 180•C.

~🌱~ Ensuite ajouter dans un cul de poule le sucre et l’œuf. Mélanger jusqu’à blanchiment.

~🌱~ Gratter la vanille et l’ajouter dans le cul de poule. Bien mélanger.

~🌱~ Ajouter les farines, la levure. Mélanger.

~🌱~ Ensuite incorporer le lait végétal, l’huile végétale. Bien mélanger.

~🌱~ Verser un fond de pâte dans des moules à muffins, déposer ensuite de belle cuillère à café de pâte à tartiner et recouvrir de pâte à muffins. Pour finir enfourner pour 25 minutes à 180•C.


TRUCS & ASTUCES

♦️Attention au sucre car selon les pâtes à tartiner ça sera plus ou moins sucré.

♦️Se déguste tiède ou froid seul ou avec un petit café au petit déjeuner comme au goûter !

🌱 ENERGY BALLS ABRICOTS SECS, GRAINE DE CHIA & AMANDES🌱

Les energy balls je ne sais pas vous mais moi j’adore ça ! Tellement bon & sain !!

Riches en protéines, fibres et vitamines, elles sont des petites collations idéales pour booster l’organisme. C’est le top pour les sportifs aussi bien que pour les enfants ou pour toutes personnes ayant un petit creux ou une baisse d’énergie. Elles permettent de reprendre des forces lorsqu’on a un coup de mou dans la journée. Je suis fan car elles sont 100% naturelles & peuvent se décliner à l’infini en fonction de nos envies. Ici je les ai parfumé aux abricots secs, graine de chia & amandes. Un régal !


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces Energy balls abricots secs, graine de chia & amandes:

🌱70 gr d’abricots secs bio (j’ai utilisé ceux de chez « FitNuts »).

🌱10 gr graines de chia

🌱25 gr de dattes

🌱10 gr d’amande

🌱10 gr lait végétal (ici amande mais c’est au choix)


| Réalisation :

~🌱~Ajouter tous les ingrédients dans un mixeur puis mixer jusqu’à obtenir la consistance que vous souhaitez.

~🌱~Former des boules dans le creux des mains puis mettre au réfrigérateur.


TRUCS & ASTUCES

♦️Elles se conservent très bien dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

🌱LES CRUNCHY AVOINE CHOCO GINGEMBRE 🌱

Olala vous allez craquer !! Je partage avec vous ce moment de pur & total gourmandise !! Idéal pour un goûter gourmand et sain ! Je vous propose ici la recette de mes Crunchy avoine choco & gingembre ultra gourmands ! Attention vous risquez d’en devenir accro.. Ces petites gourmandises Healthy Sont terribles !


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces Crunchy avoine choco & gingembre:

🌱50 gr de chocolat noir

🌱35 gr de lait végétal (ici lait de noisette)

🌱40 gr de muesli multi graines (j’ai utilisé celui de chez « Kokoji »)

🌱15 gr de sirop de gingembre (j’ai utilisé celui de chez « Lempirique sirops »)

🌱15 gr de purée d’amande bio (j’ai utilisé celle de chez « Mamossa »)

🌱5 gr d’huile de coco (j’ai utilisé celle de chez « Coco en Provence »)


| Réalisation :

🌱Pour commencer faire fondre le chocolat noir avec 25 gr de lait végétal et l’huile de coco. Une fois le mélange homogène réserver.

🌱Ensuite déposer tous les ingrédients dans un cul de poule bien mélanger avec la purée d’amande. Ajouter ensuite les 10 gr de lait végétal restant au chocolat fondu et mélanger de nouveau puis verser sur les ingrédients pour enrober le muesli multi graines ( flocon d’avoine sans gluten, raisin sec, graines de tournesol, amande, graine de courge, graine de chia).

🌱Pour finir il faut prendre la pâte et l’étaler sur du papier cuisson pas trop fin pour avoir de beaux et gros morceaux ! 😋. Il n’y a plus qu’à placer au réfrigérateur pour minimum 4h. Ensuite coupée des bouts et déguster !


TRUCS & ASTUCES

♦️Vous pouvez les conserver au réfrigérateur une semaine voir un peu plus dans une boîte hermétique. Mais entre nous ils ne vont pas faire long feu! 😋

♦️Vous pouvez aussi déposer La pâte dans des moules. Vous pouvez prendre n’importe qu’elle moule mais de préférence en silicone.

♦️Tassez bien si vous utilisez des moules pour que ça se solidifie un peu sinon ça risque de trop s’effriter.. Et attention au démoulage ça reste très très fragile! 😉

🌱BARQUETTES AVOINE CHOCO & PEANUT🌱

Voilà un moment de pur & total gourmandise !! Idéal pour un goûter gourmand et sain ! Je vous propose ici la recette de mes barquettes avoine choco & peanut ultra gourmandes ! Attention vous risquez d’en devenir accro.. Ces petites gourmandises Healthy Sont terribles !


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces délicieuses barquettes avoine choco & peanut:

🌱30 gr de chocolat noir

🌱35 gr de lait végétal

🌱30 gr de flocon d’avoine

🌱25 gr de purée de cacahuète

🌱3 gr de sirop d’agave


| Réalisation :

🌱Pour commencer faire fondre le chocolat noir avec 25 gr de lait végétal. Une fois le mélange homogène réserver.

🌱Ensuite déposer tous les ingrédients dans un cul de poule. Mélanger bien pour enrober les flocons d’avoine.

🌱Pour finir il faut prendre la pâte et la déposer dans chaque empreinte de votre moule en tassant bien.

🌱Ajouter les 10 gr restant de lait végétal sur le chocolat. Mélanger bien et verser le chocolat fondu dessus puis mettre au réfrigérateur pour minimum 4h. Il n’y a plus qu’à les démouler et les déguster !


TRUCS & ASTUCES

♦️Vous pouvez les conserver au réfrigérateur une semaine mais entre nous ils ne vont pas faire quelques heures. 😋

♦️Vous pouvez prendre n’importe qu’elle moule mais de préférence en silicone.

♦️Tassez bien pour que ça se solidifie un peu sinon ça risque de trop s’effriter.. Et attention au démoulage ça reste très très fragile! 😉

🌱PAIN CANNELLE & RAISINS SECS🌱

Humm l’odeur d’un bon pain chaud on en parle ? 😍 Ici j’ai fait une version sucrée ! Un pain que j’ai parfumé à la cannelle & aux raisins secs.. Un pain moelleux cuits à la poêle, peu d’ingrédients et en plus ce sera un super moment De gourmandise ! On peut le manger nature ou on peut tartiner ce qui nous fait plaisir du miel... Je l’aime bien épais. Comment vous dire que c’est juste délicieux !! 😋 Moi je l’adore tiède .. c’est tellement bon !


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces pains au thym cuit à la poêle:

🌱100 gr de farine de manioc (j’ai utilisé celle de chez « Neo flour)

🌱15 gr de farine de fonio (j’ai utilisé celle de chez « GAIA France »

🌱15 gr d’huile végétale neutre

🌱1 sachet de levure sans gluten déshydratée

🌱110 d’eau tiède (ajouter au fur et mesure).

🌱5 a 8 gr de cannelle

🌱35 gr de raisins secs


| Réalisation :

~🌱~Pour commencer réhydrater les raisins secs dans de l’eau chaude quelques minutes.

~🌱~Ensuite dans la cuve du batteur ou dans un cul de poule y déposer les farines, la cannelle, l’huile végétale, la levure, l’eau tiède et les raisins secs sans l’eau. Pétrissez la préparation au robot pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et tiède. (Si la pâte colle rajoutez un peu de farine). Ou vous pouvez très bien la pétrir à la main.

~🌱~ Ensuite, formez une boule et la déposer dans la cuve du batteur. Couvrez le saladier avec un torchon humide. Laissez reposer dans un endroit tiède durant 30 minutes.

~🌱~Divisez la pâte en 2 boules. Ou formez une seul boule ça vous fera un pain comme sur la photo. Aplatissez la sur une surface farinée un peu épais 10 cm environ (vous pouvez les faire un peu plus fin si vous préférez). Faites-les cuire dans une poêle antiadhésive. Faites cuire chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (Si votre pâte gonfle (là aussi) à la cuisson alors là c’est le top du top ) ! 😋


TRUCS & ASTUCES

♦️Vous pouvez les manger froids ou tièdes mais moi je trouve que c’est quand meilleur bien chaud et accompagner de ce qui vous fait plaisir.

♦️Je n’ai pas ajouté de sucre car je trouve que les raisins secs suffise et j’aime ce côté sucrée salé mais vous pouvez très bien en ajouter si vous le souhaitez.

🌱PANCAKES AUX MÛRES🌱

Mon moment préféré le petit déjeuner ! Pas vous ? 😍 Pour moi un breakfast réussi est un breakfast accompagné de savoureux & moelleux pancakes surtout celui du dimanche matin c’est sacré ! Attention les pancakes me conviennent aussi très bien pour un délicieux goûter Healthy ! Ici je vous propose une version toujours sans gluten & sans lactose bien sûr mais aux mûres. Ça vous tente ?


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces délicieux pancakes aux mûres:

🌱1 oeuf

🌱20 gr de sucre non raffiné ( a ajuster selon votre goût)

🌱100 gr de farine de fonio (j’ai utilisé celle de chez « Gaia France »).

🌱80 gr de lait végétale

🌱40 gr de farine de manioc (j’ai utilisé celle de chez « Neo flour »).

🌱1 sachet de levure sans gluten

🌱50 gr de mûres


| Réalisation:

~🌱~ Commencer par battre le sucre et l’œuf ensemble jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

~🌱~ Ajouter ensuite les farines, la fécule et la levure. Mélanger.

~🌱~ Ensuite verser le lait végétale puis mélanger.

~🌱~ Vous pouvez laisser reposer votre pâte 10 minutes ou les cuire directement au choix. Cuire dans une poêle à crêpe anti-adhésive à feu doux ! Environ 1m30.. 1 minute du premier coté tout en y ajoutant les mûres puis recouvrir légèrement de pâte à pancakes et 30 secondes de l’autre.


TRUCS & ASTUCES

♦️Attention la cuisson risque de variée car les pancakes sont un peu plus épais ils demandent généralement un peu plus de cuisson. Sachant aussi que le temps de cuisson de vos pancakes varie en fonction de la puissance de votre feu et bien évidement de la taille de vos pancakes. Il faut rester attentif.

♦️Ils se marient très bien avec de la purée d’amande comme sur la photo (j’ai utilisé celle de chez « Mamossa ») mais vous pouvez aussi faire couler un filet de chocolat noir fondu ! Humm 😍

♦️Attention au sucre que vous ajoutez dans la pâte selon votre topping ! C’est a ajuster 🥰👌🏻


🌱GÂTEAU AU CHOCOLAT🌱


Quoi de mieux pour le goûter qu’un grand classique qu’on adore qui est le gâteau au chocolat ! 😋 Il est tellement bon ! Les addicts au chocolat me comprendront.. Un moment de plaisir & forcément de pure gourmandise..

Faites-vous plaisir avec cette recette rapide, sans gluten & sans lactose de ma version du gâteau au chocolat.. Sa texture est tellement moelleuse que vous choisissiez de le déguster dès qu’il sort du four moi je l’aime tiède un régal mais il se mange aussi très bien après que vous l’ayez sorti du réfrigérateur, ce gâteau saura combler toutes les envies. J’ai pris beaucoup de plaisir à réaliser ce délicieux gâteau comme toutes les recettes que je réalise mais le chocolat surtout le chocolat noir c’est une vraie addiction ! 😋

En tout cas moi je ne m’en lasse pas.. je me retiens même pour une deuxième part tellement il a un goût de revient-y.. Je suis sûre que vous le connaissez par cœur ce goût aller avouer ! 😜

La recette vous donne envie? Aller passer derrière votre fourneau ! 👌🏻😊



Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ce délicieux gâteau au bon goût de chocolat:

🌱200 gr de chocolat noir pâtissier cru (j’ai utilisé celui de chez « Rrraw Cacao »).

🌱80 gr de margarine végétale

🌱3 œufs

🌱30 gr de sucre en poudre (non raffiné)

à ajuster selon votre goût.

🌱50 gr de fécule de pomme de terre

🌱20 gr de cacao non sucré

🌱1 sachet de levure sans gluten


| Réalisation:

~🌱~ Préchauffez le four à 180°C.

~🌱~ Commencer par mettre le chocolat et la margarine dans un cul de poule et le faire fondre au bain-marie jusqu’à avoir un mélange homogène. Retirez du feu.

~🌱~ Ensuite prenez un autre cul de poule mettez les œufs et le sucre ensemble. Mélangez bien jusqu’à ce que ça blanchisse.

~🌱~ Ajoutez le mélange œuf + sucre au chocolat puis bien mélangé.

~🌱~ Enfin ajoutez la farine de riz et la levure mélangez pour obtenir un appareil bien homogène.

~🌱~ Graissez votre moule et versez-y la pâte.

~🌱~Enfournez pour 10 à 12 minutes. Surveillez bien la cuisson. La pointe d’un couteau doit ressortir très légèrement humide.


TRUCS & ASTUCES

♦️Vous pouvez mettre les 30 gr de sucre moi je préfère sans pour sentir la puissance du chocolat noir. Bien sûr vous pouvez modifier la quantité de sucre à votre goût.

♦️Vous pouvez conserver ce gâteau au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou à température ambiante bien filmer.

🌱MARBRÉ CHICORÉE & VANILLE🌱

Ici je partage avec vous ma recette de Zébra Cake ou gâteau marbré comme vous voulez ! C’est un grand classique incontournable, indétrônable, irremplaçable, ce délicieux gâteau est aussi beau que bon. Je l’ai parfumé à la chicorée & à la vanille de Madagascar !! Un pur moment de bonheur ! Ça vous tente pour le goûter ? 😋


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ce délicieux marché chicorée & à la vanille de Madagascar:

🌱 40 gr de farine de fonio (j’ai utilisé celle de chez « Gaia France »)

🌱80 gr de farine de manioc (j’ai utilisé celle de chez « Neo flour »)

🌱45 gr d’huile végétale

🌱30 gr de lait végétal

🌱35 gr de sucre non raffiné

🌱10 gr de chicorée

🌱1 gousse de vanille de Madagascar (j’ai utilisé la vanille de chez « Tanybio »)

🌱2 œufs

🌱1 sachet de levure sans gluten


| Réalisation :

~🌱~Commencer par fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite les farines, la levure puis mélanger. Ajouter ensuite l’huile végétale et le lait végétal. Mélanger et réserver la pâte à gâteau.

~🌱~Diviser votre pâte à gâteau en deux parties égales. Dans l’une d’elles, ajouter la chicorée et dans l’autre ajouter la vanille. Mélanger.

~🌱~Graisser un moule à cake puis déposez tour à tour, en alternant, 1 cuillère à soupe de pâte à la chicorée et 1 cuillère à soupe de pâte à la vanille jusqu’à épuisement des deux pâtes.

~🌱~Enfourner pour 35 - 40 min environ 180•C en vérifiant la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Lorsque la pointe du couteau ressort sèche, votre gâteau est cuit. Laisser le marbré refroidir sur une grille avant de le démouler délicatement.


TRUCS & ASTUCES

♦️Votre pâte à gâteau nature peut tout à fait être parfumée avec par exemple de de l'extrait d'amande amère, des pistaches ou tout autre chose qui vous donne envie ! Tout est possible ! Laissez parler votre imagination. N’hésitez pas à marier les saveurs !


🌱ENERGY BALLS COCO/MIEL🌱

Voici ma recette des energy balls noix de coco & miel ! Un délicieux & doux mélange entre ces 2 saveurs ! Les energy balls sont des petites collations idéales pour booster l’organisme. C’est le top pour les sportifs aussi bien que pour les enfants ou pour toutes personnes ayant un petit creux ou une baisse d’énergie. Elles permettent de reprendre des forces lorsqu’on a un coup de mou dans la journée. Je suis fan car elles sont 100% naturelles & peuvent se décliner à l’infini en fonction de nos envies. On ne va pas se le cacher, on en fait qu’une bouchée ! 😋


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces délicieuses energy balls noix de coco & miel:

🌱25 gr d’huile de coco (j’ai utilisé celle de chez « Coco en Provence »).

🌱70 gr de noix de coco râpée

🌱10 gr de miel (a ajuster à votre goût & j’ai utilisé le miel de chez « Miels Hexagone »).

🌱10 gr d’eau


| Réalisation :

~🌱~Ajouter tous les ingrédients dans un mixeur puis mixer jusqu’à obtenir la consistance que vous souhaitez.

~🌱~Former des boules dans le creux des mains puis mettre au réfrigérateur.


TRUCS & ASTUCES

♦️Forcément en les mettant au réfrigérateur elles vont durcir dû à l’huile de coco. 😋 Dès que vous souhaitez les déguster sortez-les du réfrigérateur un petit avant.

🌱MUFFINS AU CHOCOLAT MAIS PAS QUE..🌱

Je vous partage ici ma recette de muffins au chocolat, pépites de chocolat et purée d’amande !! Une tuerie !! Hyper moelleux et fondant en bouche !! Ils sont sans gluten, sans lactose & vegan ! Vous serez agréablement surpris par sa texture légère et tellement gourmande. Alors les addicts de chocolat ça vous tente ? 😋


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ce délicieux moelleux au chocolat noir:

🌱60 gr de farine de manioc (j’ai utilisé celle de chez « Neo Flour »).

🌱50 gr de fécule maïs

🌱10 gr de cacao sans sucre

🌱25 gr de sucre non raffiné & à ajuster à votre goût (ici j’ai utilisé le sucre de bouleau de chez « Natsuc »).

🌱40 gr de purée d’amandes blanche bio (j’ai utilisé celle de « Jean HErvé » de chez « Mamossa »).

🌱140 gr de lait végétal

🌱20 gr d’huile végétale

🌱50 gr de pépites de chocolat

🌱1 sachet de levure sans gluten

🌱Quelques noisettes (facultatif)


| Réalisation:

~🌱~ Commencer par préchauffer votre four à 180•C.

~🌱~ Ensuite ajouter dans un cul de poule toutes les poudres ensemble ainsi que le sucre. Mélanger.

~🌱~ Ajouter la purée d’amandes blanche, le lait végétal, l’huile végétale & la levure. Mélanger.

~🌱~ Ensuite incorporer les pépites de chocolat noir. Bien mélanger.

~🌱~ Verser dans des moules à muffins et enfourner pour 25 minutes à 180•C.


TRUCS & ASTUCES

♦️Vous pouvez les déguster nature ou ajouter comme moi de la purée d’amandes blanche et quelques noisettes sur le dessus pour plus de gourmandise.

♦️Se déguste tiède ou froid seul ou avec un petit café !







🌱BOUNTYS A LA SPIRULINE 🌱

J’espère que les addicts de chocolat sont par ici car attention les yeux je vous propose des bountys bleus !! Oui vous ne rêvez pas !! 💙

Ici j’ai utilisé l’Agablue de chez @microalgues_toquees ! C’est un produit sucrant élaboré pour permettre de bénéficier des bienfaits de la spiruline (particulièrement de la phycocyanine) dans notre alimentation quotidienne. Comme vous le voyez il colore mais pas que puisqu’il est base de sirop d'agave biologique et de l'extrait bleu de spiruline... Agablue est le premier produit sucrant à la spiruline! C’est un produit 100% naturel !

Cette recette est une vraie tuerie ! Il vous faudra seulement 4 ingrédients pour réaliser ces bountys !

Alors des bountys 100% healthy ça vous tente ? 😋


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces délicieux bountys à la Spiruline:

🌱100 gr de noix de coco

🌱25 gr d’huile de coco (j’ai utilisé celle de chez « Coco en Provence »).

🌱15 gr d’agablue pour le sucrant & pour la couleur bleu (j’ai utilisé celui de chez « Les Microalgues Toquées »).

🌱70 gr de chocolat noir minimum 70%


| Réalisation:

~🌱~ Commencer par mélanger ensemble la noix de coco, l’huile de coco & l’agablue pour former une sorte de pâte.

~🌱~ Ensuite façonner des petites barres rectangulaires que vous déposez au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson. Réserver minimum 1h au réfrigérateur.

~🌱~Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Plonger les barres de noix de coco dans le chocolat à l'aide d'une fourchette. Le chocolat doit recouvrir entièrement chaque barre. Déposer à nouveau les barres nappées de chocolat sur une grille ou une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser prendre 2h au frais, ou jusqu'à ce que le chocolat durcisse.


TRUCS & ASTUCES

♦️Vous pouvez très bien changer la forme des bountys. Moi par exemple j’ai utilisé des boules à donuts.

♦️Attention ! Les barres de coco doivent être assez dures pour les manipuler sans les casser.

♦️Conserver dans une boîte hermétique au frais.




🌱GALETTE À L’AVOINE & CANNELLE🌱

Je vous propose ma recette de galette à l’avoine & à la cannelle ! Je suis raide dingue de galettes bien croustillantes. Parfait pour un délicieux petit déjeuner drôlement rassasiant! Je n'ai pas du tout faim dans la matinée ! Idéal pour un breakfast sain, rapide c’est le top pour le matin & pour faire le plein d’énergie. Elle est bien évidemment sans gluten & sans lactose !!


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour cette délicieuse galette à l’avoine & à la cannelle:

🌱1 œuf

🌱80 gr de flocon d’avoine (sans gluten)

🌱50 gr de yaourt au soja

🌱3 à 5 gr de cannelle


| Réalisation:

~🌱~ Casser l'oeuf dans un cul de poule.

~🌱~ Ajouter l’avoine sans gluten, le yaourt au soja puis la cannelle. Mélanger.

~🌱~Enfin faire cuire dans une petite poële anti-adhésive.


TRUCS & ASTUCES

♦️Accompagnée là d’une confiture, de pâte à tartiner ou du miel... Ou elle se mange aussi très bien nature mais n’hésitez pas à ajouter un peu de sucre à la recette comme du sirop d’agave, sirop d’érable.. 15 gr environ.

♦️À déguster chaude.




🌿MUFFINS AU CITRON & GRAINES DE CHIA🌿

Je vous propose ici une recette de muffins au citron & aux graines de chia.

Le citron est riche en vitamine C et grâce à ses antioxydants naturels il booste le système. Les graines de chia font partie des aliments les plus nutritifs de la planète. Elles regorgent de fibres, de protéines, d’acides oméga-3 et de divers micronutriments qui contribuent à la santé digestive, intestinale et aident à renforcer le système immunitaire. Voilà de délicieux muffins pour l’heure du goûter & pour faire le plein d’énergie! Frais, léger au bon goût de citron & graines de chia.


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces muffins au citron & aux graines de chia:

🌱1 oeufs

🌱25 gr de sucre

🌱1 zest de citron

🌱20 gr de citron

🌱40 gr de farine de fonio (j’ai utilisé celle de chez « Gaia Bio »)

🌱20 gr fécule de maïs

🌱30 gr d’huile végétal

🌱20 gr de lait végétal (au choix)

🌱8 gr de graines de chia (j’ai utilisé celle de ma box naturelle de chez « Cook and feed »)

🌱1 pincée de bicarbonate

🌱1 sachet de levure sans gluten


| Réalisation:

~🌱~ Préchauffer votre four à 180•C.

Commencer par blanchir le sucre et l’œuf. Prélever ensuite le zeste ainsi que le jus du citron l’ajouter au mélange sucre/oeuf. Mélanger.

~🌱~Ajouter la farine de fonio à ainsi que la fécule de maïs, la pincée de bicarbonate et la levure sans gluten.

~🌱~Ajouter ensuite le lait végétal et l’huile végétale puis mélanger.

🌱Finir avec les graines de chia et mélanger.

~🌱~Verser la pâte dans des moules à muffins.

~🌱~Enfourner pour 25 minutes (vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau au centre du gâteau le couteau doit ressortir propre et sec).


TRUCS & ASTUCES

♦️Laissez-les refroidir et déguster le autour d’un thé ou d’un café pour le goûter ou même le petit déjeuner..

🌿FONDANT AU CHOCOLAT NOIR & AU VINAIGRE DE FLEUR DE SUREAU/PULPE DE FRAMBOISE🌿

Vous êtes addict au chocolat comme moi? Alors cette recette est pour vous. Je vous propose ici la recette d’un délicieux fondant au chocolat noir et au vinaigre de fleurs de sureau/ pulpe de framboise ! C’est juste une tuerie gustative ce mélange de chocolat noir avec l’acidité du vinaigre j’adore ! Il est sans gluten, sans lactose & vegan!


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces délicieux fondants au chocolat noir & au vinaigre de fleur de sureau/pulpe de framboise:

🌱70 gr de chocolat noir (minimum 70 %)

🌱15 gr d’huile de coco

🌱65 gr de lait de riz

🌱20 gr de farine de riz (j’ai utilisé celle de chez « Nature & Cie »)

🌱5 gr de fécule de maïs

🌱10 gr de pulpe de framboise (j’ai utilisé celui de chez « san martin »).

🌱10 gr de sucre non raffiné (facultatif & au goût de chacun).


|Réalisation:

~🌱~ Commencer par préchauffer votre four à 180 •C.

~🌱~ Déposez le chocolat, le lait de riz et l’huile de coco dans un cul de poule. Mettre le tout au bain-marie.

~🌱~En attendant, préparez vos moules : si vous utilisez des petits ramequins graissez et farinez-les pour pouvoir démouler vos fondants. Si vous utilisez des petits cercles de 8 cm, découpez une bande de papier cuisson et chemisez chaque cercle. Posez le tout sur une feuille de silicone ou un papier cuisson.

~🌱~ Une fois votre mélange chocolat/lait de riz/huile de coco parfaitement fondu y incorporer le vinaigre de fleur de sureau & de pulpe de framboise. Bien mélanger.

~🌱~ Pour finir ajouter les farines et bien mélanger pour que ce soit homogène.

~🌱~Versez la préparation dans vos moules et enfournez pour 8 à 10 minutes à 180•C chaleur tournante. Moi je les cuit entre 7 et 8 minutes j’aime que le cœur soit coulant je suis entre le mi-cuit & le fondant ! 😍 Tout dépend de votre four.


TRUCS & ASTUCES

♦️Si vous utilisez des ramequins : graissez-les généreusement avant de les farinez. Tapez-les à l’envers sur votre plan de travail pour retirer l’excédant de farine. Plus simple avec des cercles.

♦️Attention à la cuisson car si vous le cuisez moins vous obtiendrez un mi-cuit au chocolat. À peine cuit sur les bords et extrêmement coulant. On l’obtient avec une cuisson d’environ 5 à 7 minutes il est beaucoup trop fragile pour être démoulé.

♦️Il faudra peut-être faire quelques tests avant de trouver la cuisson optimale avec votre four. Et si vous réduisez la quantité de pâte dans vos moules, pensez à réduire également le temps de cuisson sinon ce sera trop cuit.

🌿GÂTEAU MAGIQUE🌿

J’ai testé pour la première fois un gâteau magique ! Magique ? Oui oui !! 😀 Le côté magique du gâteau est lié à la pâte car avec le même appareil et la même cuisson vous obtenez 3 textures différentes : un flan, une crème et une génoise. Un dessert complet.. C’est top non ? 😋 Alors ici je l’ai parfumé à la vanille & à l’eau florale de sapin bio ! Et oui je trouve ça très original aussi & délicieusement bon ! 😋 L’eau florale de sapin est produite à base d’épicéa, elle apportera une certaine fraîcheur dans vos recettes.. 👌🏻Ce gâteaux est comme toujours est sans gluten, sans lactose. Un moment de gourmandise sain & bon ! Et vous, ça vous tente ? 😋


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ce délicieux gâteau à la vanille & à l’eau florale de sapin bio:

🌱4 œufs

🌱50 gr de sucre naturel (j’ai utilisé celui de chez « Natsuc à l’extrait de bouleau).

🌱30 gr d’eau florale de sapin bio (j’ai utilisé celle de chez « france sapin bio »).

🌱500 gr de lait de riz

🌱2 gousses de vanille

🌱50 gr de margarine végétale

🌱80 gr de farine de riz (j’ai utilisé celle de chez « Nature & Cie)

🌱30 gr de fécule de maïs


|Réalisation:

~🌱~ Préchauffer votre four à 150•C et graisser ensuite votre moule.

~🌱~ Mettre à chauffer jusqu’à ébullition le lait de riz et les 2 gousses de vanille fendues et grattées. intense.

~🌱~ Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige. Battre les jaunes, le sucre & l’eau florale de sapin jusqu’à blanchiment de la préparation.

~🌱~ Ajouter l’huile de coco ou la margarine qui doit être fondu mais pas bouillante. Mélanger.

~🌱~ Mélanger ensemble la fécule de maïs et la farine de riz. Ajouter les farines à la préparation. Verser en plusieurs fois le lait de riz avec la vanille infusée. N’oubliez pas de retirer les gousses de vanille. 😁

~🌱~ Incorporer les blancs en neige en 2 fois. Verser dans votre moule et laisser cuire 45-50 minutes à 150°C (th 5) selon votre four.


TRUCS & ASTUCES

♦️Laisser infuser au minimum 2 heures. Le mieux est de réaliser cette préparation la veille pour laisser infuser les gousses toute une nuit au frigo. Le goût de vanille sera plus intense.

♦️Laisser bien refroidir avant de démouler et vous pouvez saupoudrer du sucre glace sur le dessus avant de déguster.


🌱MUFFIN AU CITRON & AU SIROP DE GINGEMBRE🌱

Je vous propose ici une recette de muffins au citron & au sirop de gingembre. Riche en vitamine C et grâce à ses antioxydants naturels, le citron booste le système immunitaire. Le gingembre lui est riche en fer il a beaucoup d’autres vertus pour notre santé ! (Vous pouvez retrouver un article sur le gingembre sur l’onglet « galerie » en haut à droite). Ce muffin est frais et léger au bon goût de citron & gingembre.


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces muffins au citron & au sirop de gingembre:

🌱1 citron non traité

🌱40 gr de sucre (non raffiné & bien évidemment au goût de chacun).

🌱45 à 50 gr de sirop de gingembre (j’ai utilisé celui de chez « l’empirique »).

🌱2 œufs

🌱120 gr de mix cake (j’ai utilisé celui de chez « BMD SANS GLUTEN »

🌱1 pincée de bicarbonate

🌱1 sachet de levure sans gluten

🌱45 gr d’huile végétale

🌱70 gr de lait végétal


| Réalisation:

~🌱~ Préchauffer votre four à 180•C. Prélever ensuite le zeste ainsi que le jus du citron puis mélanger avec le sucre et le sirop de gingembre.

~🌱~Incorporez-y les œufs et mélanger bien.

~🌱~Ajouter le mix cake ainsi que la pincée de bicarbonate et la levure sans gluten.

~🌱~Ajouter ensuite le lait végétal et l’huile végétale puis mélanger le tout.

~🌱~Verser la pâte dans des moules à muffins.

~🌱~Enfourner pour 25 minutes (vérifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau au centre du gâteau le couteau doit ressortir propre et sec).


TRUCS & ASTUCES

♦️Laissez-les refroidir et déguster le autour d’un thé ou d’un café pour le goûter ou même le petit déjeuner..

🌱CRÈME CAFÉ🌱

J’ai décidé de vous partager ma recette d’une petite crème au café. Un concentré de douceur caféinée dans une délicieuse crème gourmande. Si vous êtes un véritable coffee-maniaque cette recette est pour vous !


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces délicieuses crèmes au café:

🌱450 gr de lait végétale

🌱Entre 30 - 40 gr de café (c’est vraiment selon le goût de chacun)

🌱20 gr de sucre non raffiné (moi j’aime sentir le bon goût du café mais ça fait léger si vous aimez que ce soit un peu plus sucré)

🌱30 gr de fécule de maïs


| Réalisation:

~🌱~Dans un cul de poule mélangez la maïzena et le sucre ensemble.

~🌱~ Dans une casserole porter le lait végétal à ébullition et dès qu’il commence à chauffer en délayer un peu dans le mélange fécule de maïs/sucre. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le café et mélanger de nouveau.

~🌱~ Reverser ce mélange et faites chauffez à feu doux en remuant sans s’arrêter. Le mélange va commencer à épaissir. Dès que vous avez obtenu la consistance souhaitée, ôtez du feu.

Faites attention, car la crème s'épaissit un peu plus en refroidissant.

~🌱~Laissez refroidir à température ambiante avant de les passer au réfrigérateur pour 3 heures environ avant de les déguster bien froides.


TRUCS & ASTUCES

♦️La crème chauffe doucement, mais n’arrêtez pas de fouetter. Cela empêche la formation de grumeaux et permet à la crème ni de coller ni de brûler. Tout en continuant de fouetter, vous remarquerez que la crème s’épaissit pour devenir consistante. C’est l’instant où l’on doit retirer du feu la crème.

🌱CRÈME BRULÉE🌱

Ah la crème brûlée.. J’adore cette crème onctueuse au bon goût de vanille et son sucre croustillant .. Je ne sais pas vous mais moi je fonds ! 🥰 Elle est parfumée d’un goût classique mais elle peut-être aromatisée de multiples façons : thé noir, pain d’épices, safran, café, fleur d’oranger, lavande... D’ailleurs la prochaine fois j’essayerai.. Elle est légère ! J’adore la déguster bien froide ! 😋


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces délicieuses crèmes brûlées à la vanille:

🌱300 gr de lait d’amande ou de soja

🌱1 gousse de vanille

🌱2 jaunes d’œufs

🌱Entre 20 & 40 gr de sucre (non raffiné & bien évidemment au goût de chacun).

🌱20 gr de fécule de maïs


| Réalisation:

~🌱~ Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajoutez ensuite la fécule de maïs et mélanger. Réserver.

~🌱~ Faire chauffer le lait végétal dans une petite casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée. Dès le frémissement (quelques petites bulles apparaissent) retirer la gousse de vanille et verser une partie du lait petit à petit sur le mélange œufs/sucre/fécule de maïs et mélanger.

~🌱~Reverser le tout dans la casserole sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe, sans cesser de remuer.

~🌱~Dresser dans des verrines et laissez refroidir à température ambiante, puis réserver minimum 2 h au réfrigérateur.

~🌱~Pour finir saupoudrer les crèmes de sucre cassonade et caraméliser le sucre avec un petit chalumeau de cuisine.


TRUCS & ASTUCES

♦️La crème chauffe doucement, mais n’arrêtez pas de fouetter. Cela empêche la formation de grumeaux et permet à la crème ni de coller ni de brûler. Tout en continuant de fouetter, vous remarquerez que la crème s’épaissit pour devenir consistante. C’est l’instant où l’on doit retirer du feu la crème.

♦️La caramélisation des crèmes se fait au moment de servir car la nuit passer au réfrigérateur le sucre aura complètement fondu.

♦️Pour moi, le chalumeau est indispensable car si on utilise le grill du four, on réchauffe forcement la crème et moi j’aime quand la crème est bien froide pour contraster avec cette délicieuse & croustillante couche de caramel !😋

🌱COOKIE CHOCOLATÉ🌱

Je suis une addict de cookies. Pas vous ? 😋

Je vous propose de réaliser ce délicieux cookie chocolaté. Il est sans gluten, sans lactose & végan !! Oui oui oui il est tous ça à la fois et en plus il est épais & moelleux à l’intérieur avec ce coeur tout chocolat.. J’en raffole tellement !! Une bonne odeur de cookies bien chaud qui plane dans la maison... Humm tout simplement magique !


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ce délicieux cookie aux pépites de chocolat & coeur chocolat:

🌱90 gr de farine de manioc (j’ai utilisé celle de chez « neo flour »).

🌱15 gr de sucre (non raffinée & facultatif)

🌱150 gr de compote

🌱70 gr de petites de chocolat

🌱Entre 40 & 50 gr de chocolat noir


| Réalisation:

~🌱~ Dans un cul de poule mélangez la farine de manioc, la compote non sucrée, le sucre (facultatif) & les pépites de chocolat. Bien mélangez.

~🌱~ Formez une boule de pâte que vous divisez en 2 boules égale. Aplatissez la première boule de pâte sur du papier cuisson, laissez un peu d’épaisseur. Ajoutez le chocolat noir au centre puis recouvrez de la deuxième boule de pâte à cookie pour refermer.

~🌱~Enfournez pour 10 minutes à 180°C.


TRUCS & ASTUCES

♦️Si vous ajoutez une compote sucrée, n’ajoutez pas de sucre à part si vous souhaitez que ce soit bien sucré. Moi j’aime sentir le bon goût du chocolat.

♦️Vous pouvez le déguster tiède avec un bon café ou un thé.



🌱GAUFRE À L’EAU FLORALE DE SAPIN🌱

J’ai testé une nouvelle recette de gaufres à l’eau florale de sapin.. C’est une belle découverte gustative pour moi.. Ça apporte une nouvelle saveur dans nos gâteaux et une note de fraîcheur.. Je les adore au goûter même s’il m’arrive de les déguster au petit déjeuner et bien évidemment tartiner (d’une pâte à tartiner maison par exemple) mais là je n’ai absolument rien mis dessus car elles se mangent sans fin et comme ça.. 😋 Elles sont croustillantes à l’extérieur et tellement moelleuses à l’intérieur.. Un pur régal et en plus c’est Healthy !


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces délicieuses gaufres à l’eau florale:

🌱190 gr de farine de riz

🌱2 œufs

🌱310 gr de lait végétal (neutre)

🌱 30 gr d’huile végétale

🌱50 gr d’eau florale de sapin (à ajuster selon votre goût. J’ai utilisé celle de chez « France Sapin Bio »).

🌱30 - 40 gr de sirop d’agave (à ajuster selon votre goût surtout si vous ajouter une confiture ou autre diminuée la quantité).

🌱1 sachet de levure sans gluten


| Réalisation:

~🌱~ Dans un cul de poule mélangez la farine de riz, la levure. Ajoutez les œufs. Progressivement, et en remuant continuellement à l’aide d’un fouet, puis incorporez le lait.

~🌱~ Ajoutez l’huile végétale et mélanger. Enfin finissez avec l’eau florale de sapin.

~🌱~ Placez la pâte au réfrigérateur pour 15 minutes.

~🌱~ Préchauffez le gaufrier. Sortez la pâte du réfrigérateur, remuez-la légèrement.

~🌱~ Huilez légèrement les plaques à gaufres. Déposez-y une louche de pâte.

La cuisson prend 2 à 3 minutes, les gaufres doivent être bien dorées.


TRUCS & ASTUCES

♦️Ne jamais consommer l’eau florale de sapin pure. Il faut toujours la mélanger dans une sauce, une pâte à gâteaux...

♦️Vous pouvez accompagner vos gaufres de fruits frais, de sirop d’érable, ou elles se mangent aussi très bien natures.

🌱SBRICIOLATA À LA CONFITURE DE MANGUE/PASSION🌱

Le sbiciolata... vous connaissez ? Cette pâte à crumble avec ce coeur gourmand? Chez moi il fait toujours son effet quand c’est l’heure du goûter ! 😋 On peut le garnir avec ce que l’on veut.. Dans cette recette j’ai choisi de mettre une délicieuse confiture mangue/passion une dinguerie gustative !! Vous pouvez mettre bien évidemment de la pâte à tartiner ou même de la crème pâtissière il se décline de plein de façon différente.. C’est ce que j’adore dans ce gâteau..


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ce délicieux sbriciolata à la confiture de mangue/passion:

🌱80 gr de farine de riz

🌱75 gr de poudre d’amande

🌱20 gr de sucre (comme d’habitude vous ajuster à votre goût)

🌱70 gr de margarine végétale

🌱110 gr de confiture (à ajuster à votre goût. J’ai utilisé celle de chez « lapetitecueillette »)


| Réalisation:

~🌱~ Dans un cul de poule, coupez la margarine en morceaux et ajoutez la farine de riz, le sucre et la poudre d’amande.

~🌱~ Travaillez avec le bout des doigts afin d’obtenir un effet sablé.

~🌱~ Déposez la moitié de la pâte émiettée sur le fond de votre moule appuyez un peu pour qu'il n'y est pas des trous et recouvrez avec la confiture. Terminez avec le restant de la pâte émiettée.

~🌱~Cuire à 180°C pendant 20 minutes selon votre moule et jusqu’à ce que le dessus du sbriciolata soit joliment doré. Laissez refroidir avant de démouler. Bonne dégustation ! 😋


TRUCS & ASTUCES

♦️Vous pouvez très bien utiliser aussi un cercle ou un cadre avec un papier de cuisson en dessous de votre Sbriciolata moi c’est ce que je fais, c’est un gâteau fragile en tout cas je préfère mais vous pouvez très bien le cuire dans un moule.

♦️Si vous avez envie de faire une grosse épaisseur de pâte ajouter une bonne couche de garniture sinon ça risque d’être sec.



🌿PANCAKES AU CHOCOLAT & AUX PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR🌿

Pour un petit déjeuner comme on les aime.. 😋 J’ai décidé de vous proposer la recette de ces délicieux savoureux & moelleux pancakes.. Je ne sais pas vous mais moi en les voyant je meurs.. 🤪Ils sont 100% « sans gluten », « sans lactose » & « végan » 🥞 ! Vous êtes sur de faire le plein d’énergie !! 💪🏻On a le droit de se faire plaisir en évitant de souffrir le moins possible non ? 🙏🏻🎗💪🏻


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces délicieux pancakes fluffly:

🌱1 banane bien mur

🌱250 gr de farine de riz

🌱200 gr de lait végétal (de votre choix)

🌱1 sachet de levure sans gluten

🌱20 gr de cacao en poudre non sucré

🌱100 gr de pépites de chocolat noir


| Réalisation:

~🌱~ Commencer par écraser une banane dans un cul de poule.

~🌱~ Ajouter la farine de riz, la levure et le cacao en poudre. Mélanger.

~🌱~ Ensuite verser le lait végétale (froid) puis mélanger.

~🌱~ Enfin finir par les pépites de chocolat noir. Mélanger délicatement. Vous pouvez laisser reposer votre pâte 10 minutes ou les cuire directement au choix. Cuire dans une poêle à crêpe anti-adhésive à feu doux ! Environ 1m30.. 1 minute du premier coté et 30 secondes de l’autre.


TRUCS & ASTUCES

♦️Délicieux avec des fruits de saison qui se marient bien avec le chocolat.

♦️Le temps de cuisson de vos pancakes varie en fonction de la puissance de votre feu et de la taille de vos pancakes. Il faut rester attentif.




🌱MUFFINS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT 🌱

Je ne sais pas vous mais moi dès que je regarde par ma fenêtre et que je vois un temps plutôt hivernal ❄️ ça me donne envie de faire des petits déjeuners ou des goûters « coconing ».. pas vous ? 😋J’adore mais j’adore vraiment les muffins et là je vous donne la recette pour les muffins aux pépites de chocolat pour les addicts comme moi ! 😋



Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces délicieux muffins:

🌱3 oeufs

🌱50 gr de sucre (non raffiné)

🌱100 gr de farine de riz

🌱40 gr de fécule de maïs

🌱60 gr d’huile végétale

🌱100 gr de lait végétal (de votre choix)

🌱1 sachet de levure sans gluten

🌱1 pincée de bicarbonate


| Réalisation:

~🌱~ Préchauffez le four à 190°C.

~🌱~Bien mélanger le sucre et les œufs jusqu'à que le mélange prenne une légère couleur blanchâtre.

~🌱~Ajouter la farine de riz, la fécule de maïs, la pincée de bicarbonate et la levure puis mélanger le tout.

~🌱~Ajouter l‘huile végétale et le lait végétal légèrement tiède.

~🌱~Faire cuire dans des moules à muffins à 190 degrés pendant 30 minutes (surveiller la cuisson en piquant la pointe d'un couteau au centre du muffin, le couteau doit ressortir propre et sec).



TRUCS & ASTUCES

♦️Les déguster les autours d’un thé ou d’un café pour le goûter.

♦️Pour les plus gourmands pour le petit déjeuner légèrement tiède coupée en deux et étalée une délicieuse pâte à tartiner maison.

🌱SABLÉS À LA CHÂTAIGNE

& À LA CANNELLE 🌱

Ces sablés sont croustillants à l’extérieur mais tellement tendres à l’intérieur, avec ce délicat parfum de cannelle..

Ce sont des sablés bien goûteux et un peu différents de ce qu’on a l’habitude de manger, dans la mesure où la farine de châtaigne a beaucoup plus de caractère que d’autres farines.

Pourquoi la farine de châtaigne ?

Car elle est riche en fibres, la farine de châtaigne peut s'utiliser pour faire du pain, des gâteaux et toutes sortes de recettes sucrées.. J’apprécie aussi la farine de châtaigne pour son goût délicatement rustique et légèrement sucré, ce qui me permet de mettre moins de sucre dans mes recettes, j’aime aussi sa jolie couleur brune qu'elle apporte aux gâteaux après cuisson..

L’avantage de cette recette est qu’elle se prépare très facilement.. Parfaits pour un petit creux..


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces délicieux petits sablés:

🌱150 gr de farine de châtaigne

🌱35 gr de sucre (non raffiné)

🌱20 gr de lait végétal (neutre) ou 20 gr d’eau froide.

🌱75 gr de margarine végétale

🌱2 cuillères à café de cannelle (selon les goûts)


| Réalisation :

~🌱~Préchauffer le four à 180°C.

~🌱~Dans un saladier, mélanger le sucre avec la margarine et la cannelle. Ajouter ensuite la farine et mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une pâte friable. Puis enfin ajouter le lait végétal (ou l’eau au fur et à mesure) mélanger en sablant du bout des doigts. Former une boule de pâte.

~🌱~Entre deux feuilles de papier cuisson (C’est juste « ESSENTIEL » pour avoir une pâte bien lisse qui ne colle pas au rouleau, la pâte est très sablée donc très fragile), étaler la pâte sur 4 mm environ attention pas moins.

~🌱~Avec votre emporte-pièce détailler les sablés. Les laisser tels quels sur la feuille de papier cuisson (encore une fois aucun risque ils sont très fragiles et cela présage une bonne texture sablée. Récupérer l’excédent de pâte et en refaire une boule. Faire glisser la feuille avec les sablés sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 9 minutes surveiller bien !

Il vaut mieux des fois moins que plus longtemps.. 😋

~🌱~Pendant ce temps étaler à nouveau l’excédent de pâte et recommencer l’opération. Enfourner après que la première fournée soit cuite.

~🌱~Disposer les sablés sur une grille à pâtisserie si vous avez ça chez vous c’est le top et laisser refroidir. Je les ai gardé plusieurs jours dans une boîte hermétique et ils avaient toujours la même texture.


TRUCS & ASTUCES

♦️Ils se conservent très bien dans une boîte en métal ou hermétique. ⚠️À l’humidité...

♦️Ajouter le lait végétal ou l’eau en plusieurs fois jusqu’à que votre pâte forme une boule non collante.

♦️Ils accompagnent parfaitement une tasse de chocolat chaud, une tasse de thé ou de café.

🌱COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT🌱

C’est bientôt l’heure du goûter mais voilà vous ne savais pas quoi faire? Pas de panique !! Je vous propose de réaliser ces délicieux cookies au pépites de chocolat. Ils sont sans gluten, sans lactose & végan !! Oui oui oui ils sont tous ça à la fois et en plus ils sont croustillants à l’extérieur & moelleux à l’intérieur.. J’en raffole tellement !! J’adore toujours autant Cette odeur de cookie bien chaud qui plane dans la maison... Humm tout simplement magique ! Une fois testez vous m’en direz des nouvelles ! 😋


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces délicieux cookies aux pépites de chocolat:

🌱1 banane bien mur (ou si vous n’aimez pas la banane, vous pouvez remplacer par de la compote de pomme entre 100 et 120 gr)

🌱35 gr de sucre roux (non raffiné)

🌱40 gr de margarine végétale

🌱140 gr de farine de riz

🌱1 sachet de levure sans gluten

🌱70 gr de pépites de chocolat noir


| Réalisation:

~🌱~ Préchauffez le four à 190°C.

~🌱~Commencer par mélanger le sucre et la margarine ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ensuite écraser la banane puis la rajouter à la préparation. Bien mélanger.

~🌱~Ajouter ensuite la farine de riz, la levure. ⚠️Il faut mélanger pour que l'ensemble soit homogène mais pas trop non plus pour ne pas chauffer le mélange.

~🌱~Finir par les pépites de chocolat noir. Mélanger pour bien les répartir. On obtient une pâte à cookies qui est légèrement collante au doigt. Vous pouvez la réserver au réfrigérateur pour environ 30 minutes ou vous pouvez aussi les cuire tout de suite en prenant une cuillère à soupe de pâte à cookie que vous poser sur du papier cuisson. Il faut laisser un peu d’épaisseur en tout cas moi les cookies je les aime un peu épais.😋

~🌱~Enfourner pour 12 minutes. À la sortie du four les prendre délicatement avec une spatule puis les poser sur une grille à pâtisserie ou sur un plan de travail froid ça arrêtera la cuisson. Ensuite les laisser refroidir pendant 10 minutes avant de pouvoir les déguster! Et oui il faut encore un peu de patience avant de pouvoir les déguster.. 😋


TRUCS & ASTUCES

♦️Avec le dos de la cuillère légèrement humidifiée faite un cercle pour étaler mais légèrement les cookies.

♦️Ils se conservent très bien dans une boîte en métal ou hermétique. ⚠️À l’humidité... mais généralement il n’en reste plus.. 😅


🌱CAKE POIRE & PÉPITES DE CHOCOLAT🌱

Il me restait des délicieuses poires j’en es donc profité pour faire ce cake poire/chocolat sans gluten & sans lactose bien évidemment.. Bon désolé on reste dans le chocolat mais quand on est addict comme moi que voulez-vous c’est plus fort que moi.. 😋 Un délicieux gâteau fondant où l'alliance du fruit et du chocolat ravissent nos papilles gourmandes hein ? 😊😋 encore faut-il aimer la poire je vous l’accorde.. ! En tout cas c’est un régal.. on peut le déguster en toute occasion.. Pour le petit déjeuner mais aussi au goûter.. Se faire plaisir en mangeant sainement c’est possible.. 👌🏻


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ce cake à la poire et aux pépites de chocolat:

🌿2 œufs

🌿40 gr de sucre

🌿75 gr de farine de riz

🌿45 gr de maizena

🌿1 pincée de bicarbonate

🌿30 gr d’huile végétale

🌿100 gr de lait végétal

🌿1 sachet de levure sans gluten

🌿100 gr de pépites de chocolat noir

🌿2 poires


| Réalisation:

~🌱~ Préchauffez le four à 190°C.

~🌱~Bien mélanger le sucre et les œufs jusqu'à que le mélange prenne une légère couleur blanchâtre.

~🌱~Ajouter la farine de riz, la maïzena, la pincée de bicarbonate et la levure puis mélanger le tout.

~🌱~Ajouter l´huile végétale et le lait végétal froid (sinon il risquerait de faire fondre les pépites de chocolat noir).

~🌱~ Ajouter les pépites. Mélanger. Ensuite éplucher et couper vos poires en petits morceaux puis mélanger une partie à l’appareil ⚠️ délicatement pour ne pas qu’elles s’écrasent et mettre le reste des poires sur le dessus.

~🌱~Faire cuire dans votre moule à 190 degrés pendant 30 - 45 minutes (surveiller la cuisson en piquant la pointe d'un couteau au centre du gâteau le couteau doit ressortir propre et sec).


TRUCS & ASTUCES

♦️Laissez-le refroidir et déguster le autour d’un thé ou d’un café pour le goûter ou même le petit déjeuner..

🌱TORTILLAS🌱

Je vous propose ici une recette de fajitas sans gluten & sans lactose dit aussi tortilla bien sûr. Cette recette d'origine latine est incontournable pour déguster du poulet épicé à la mexicaine mais on peut aussi y ajouter à l’intérieur tout ce qui donne envie ! Le top non ? 😋


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour réaliser ces tortillas:

🌿130 gr de farine de manioc (j’ai utilisé celle de chez « Neo flour »).

🌿3 oeufs

🌿150 gr d’eau

🌿15 gr d’huile d’olive


Réalisation:

~🌿~ Commencez par ajouter dans un cul de poule les œufs. Les battre en omelette.

~🌿~Ajoutez ensuite la farine et l’eau. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.

~🌿~Finir par l’huile d’olive. Mélangez.

~🌿~Faites cuire à la poêle 3 minutes environ de chaque côté. Et voilà c’est prêt !


TRUCS & ASTUCES

♦️Vous allez obtenir comme une pâte à crêpe mais en un peu plus épais! C’est normal ! 😋 Si c’est trop épais pour vous ajouter une goutte d’eau en plus mais pas trop sinon ça va être trop liquide..

♦️Garnissez vos tortillas avec ce qui vous fait plaisir ! Ici j’ai étalé du pesto puis j’ai ajouté de la salade verte, des tomates, concombre et du poulet !

🌿CRAKERS AU CUMIN/ GRAINES DE COURGE & GRAINES DE CHIA🌿

Je vous propose une recette de crackers pour l’apéro !! Ils se préparent sans exagérer en 5 à 8 min chrono (pour la pâte) ! Très facile à improviser quand on a de la salade, des tapenades ou même du houmous mais rien de sain pour l’accompagner. En plus, vous pouvez les assaisonner selon vos envies! Le top non ? Ici ils sont parfumés au curcuma, graines de courge et graines de chia ! Alors ça vous tente ? 😋


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ce délicieux cake salé au pesto:

🌱10 gr de graines de chia

🌱25 gr de graines de courge

🌱3 gr de curcuma

🌱2 gr de sel

🌱15 gr d’huile d’olive

🌱40 gr de farine manioc (j’ai utilisé celle de chez « Neo flour »).

🌱65 gr d’eau


| Réalisation:

~🌱~ Préchauffez votre four à 180°C

~🌱~ Dans un cul de poule mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez l'eau et l'huile puis mélangez avec une cuillère en bois.

~🌱~ Étalez la pâte en couche fine entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau.

~🌱~ Enlever délicatement la feuille de papier sulfurisé du dessus. Glissez votre pâte avec le papier sulfurisé sur une plaque allant au four (attention, cette opération peut être délicate). Enfournez pour 18 minutes à 20 minutes selon votre four. Surveillez la cuisson pour

ne pas que ce soit trop cuit. Sortez la plaque, laissez refroidir.

~🌱~ Une fois bien refroidis, les crackers sont craquant cassez des petites parts avec les mains.


TRUCS & ASTUCES

♦️Vous pouvez les assaisonner selon vos envies! Paprika.. Et dégustez autour d’un apéro.


🌿CAKE SALÉ AU PESTO🌿

Je vous propose ici ma recette de cake salé au pesto ! Vraiment moelleux à l’intérieur & croustillant à l’extérieur !! l’idéal pour un moment convivial entre amis ou en famille ! C’est le top pour un petit apéro ! On coupe de belles tranches et c’est parti !! Vous en pensez quoi ? 😋


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ce délicieux cake salé au pesto:

🌱120 gr de mix cake salé (j’ai utilisé celui de chez « BMD sans gluten »).

🌱1 sachet de levure sans gluten

🌱20 gr de fécule de maïs

🌱2 oeufs

🌱30 gr d’huile d’olive

🌱70 gr de lait végétal

🌱50 gr de pesto

🌱1 pincée de sel


| Réalisation:

~🌱~ Dans un cul de poule déposez-y les œufs, le sel et le pesto. Mélangez.

~🌱~ Ajoutez le mix cake salé, la fécule de maïs. Mélangez.

~🌱~Ensuite incorporez l’huile végétale et le lait végétal. Mélangez.

~🌱~Enfin ajoutez la levure sans gluten. Mélangez.

~🌱~ Versez dans un moule à cake et enfourner pour 40 minutes environ à 180•C.


TRUCS & ASTUCES

♦️Vous pouvez couper de belles tranches et les placer autour d’un apéro.

♦️Ce cake remplace très bien le pain. Par exemple pour accompagné une salade pourquoi pas. À déguster froid ou tiède.

🌿MUFFINS AUX TOMATES SÉCHÉES & BASILIC 🌿

Je vous propose cette superbe recette de muffins salés aux tomates séchées & basilic ! Vraiment moelleux à l’intérieur & croustillant à l’extérieur !! l’idéal pour un moment convivial entre amis ou en famille ! C’est le top pour un petit apéro ! Vous en pensez quoi ? 😉


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces délicieux muffins salés aux tomates séchées & basilic:

🌱2 œufs

🌱1 pincée de sel

🌱100 gr de farine soja (j’ai utilisé celle de ma box naturelle de chez « Cook and feed »)

🌱20 gr de fécule de maïs

🌱130 gr de lait végétal

🌱35 gr d’huile végétale

🌱70 gr tomate séchée (j’ai utilisé celle de chez « Bionaturae France »

🌱3 gr de basilic

🌱1 pincée de bicarbonate

🌱1 sachet de levure sans gluten


| Réalisation:

~🌱~ Dans un cul de poule déposez-y les œufs, le sel et le basilic. Mélangez.

~🌱~ Ajoutez la farine & la fécule de maïs. Mélangez.

~🌱~Ensuite incorporez l’huile végétale et le lait végétal. Mélangez. Enfin ajoutez la levure, les tomates séchées coupées en petits morceaux et le bicarbonate. Mélangez.

~🌱~ Versez dans des moules à muffins et enfourner pour 25 minutes environ à 180•C.


TRUCS & ASTUCES

♦️Vous pouvez les couper en deux et les placer autour d’un apéro.

♦️Ces muffins remplacent très bien le bien pour un repas accompagné d’une salade. À déguster froids ou tièdes.

🌿 PÂTE À PIZZA : PISSALADIÈRE 🌿

À la pissaladière... j’adore ça ! Cette spécialité niçoise réalisée comme une pizza ! Excellente alternative à la pizza classique sans gluten et sans lactose ! En garniture des oignons confits, des anchois et des olives noirs ! Ça vous a donner envie ? Aller hop aux fourneaux !


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour réaliser cette délicieuse pissaladière:

Garniture:

🌱600 gr d’oignons

🌱10 gr d’eau

🌱8 gr de thym ou herbes de Provence

🌱Anchois

🌱Olives noirs


Pâte à pizza:

🌱Mix pain 300 gr (Nature & Cie)

🌱1 pincée de bicarbonate

🌱1 sachet de levure sans gluten

🌱1 cuillère à café gomme de guar (Nature & Cie)

🌱12 gr d’huile d’olive

🌱180 gr d’eau tiède environ


| Réalisation:

~🌱~ Peler et émincer les oignons.

~🌱~ Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter ensuite l’eau et le thym puis laisser compotes environ 30 minutes en remuant de temps en temps pour ne pas que ça accroche.

~🌱~ Pendant ce temps préparer la pâte. Dans un cul de poule déposez-y le bicarbonate, la farine mix pain, la levure sans gluten et la gomme de guar. Mélanger.

~🌱~ Incorporer ensuite l’huile d’olive et l’eau tiède progressivement. Malaxer jusqu’à obtenir une boule de pâte.

~🌱~ Étaler la pâte sur du papier sulfurisé.

~🌱~ Laver puis sécher les anchois. Réserver.

~🌱~ Étaler les oignons confits sur la pâte disposer ensuite les anchois et finissait par les olives noires.

~🌱~ Enfourner pour 25 minutes environ à 180•C.


TRUCS & ASTUCES

♦️Si vous n’aimez pas la pissaladière vous pouvez très bien ajouter la garniture de votre choix sur la pâte à pizza.

♦️Pour la pâte vous devez obtenir une pâte ni collante ni trop sèche.


🌿GAUFRES SALÉS

PERSIL/CURCUMA🌿

Je vous propose ici une recette de gaufres salés. Généralement je les adore au goûter même parfois au petit déjeuner mais là j’avais envie de les faire salés ! Elles sont parfumés au persil & curcuma !! Vous pouvez les manger nature mais moi je les ai accompagné d’une bonne salade un régal !! Elles sont croustillantes à l’extérieur et tellement moelleuses à l’intérieur.. Un pur régal et en plus frais, léger, c’est Healthy ! Ça vous tente ?


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces délicieuses gaufres salés au persil & au curcuma:

🌱190 gr de farine de manioc (j’ai utilisé celle de chez « Neo flour »)

🌱2 œufs

🌱310 gr de lait végétal (de votre choix)

🌱 30 gr d’huile végétale

🌱5 à 8 gr de persil

🌱3 à 5 gr de curcuma

🌱3 gr de sel (à ajuster à votre goût Je n’aime pas trop salé)

🌱1 sachet de levure sans gluten


| Réalisation:

~🌱~ Dans un cul de poule déposez-y le sel, la farine de manioc et ajoutez les œufs. Mélangez. incorporez progressivement le lait végétal. Mélangez à l’aide d’un fouet.

~🌱~ Ajoutez l’huile végétale. Mélangez. Enfin ajoutez la levure, le persil et le curcuma. Mélangez.

~🌱~ Placez la pâte au réfrigérateur pour 15 minutes.

~🌱~ Préchauffez le gaufrier. Sortez la pâte du réfrigérateur, remuez-la légèrement.

~🌱~ Huilez légèrement les plaques à gaufres. Déposez-y une louche de pâte.

La cuisson prend 2 à 3 minutes, les gaufres doivent être bien dorées.


TRUCS & ASTUCES

♦️Vous pouvez accompagner vos gaufres d’une salade composée ou même d’une salade de tomates. Elles se mangent aussi très bien natures et tièdes.

🌿LES NAANS🌿


Depuis que j’ai découvert les naans c’est simple je ne peux plus m’en passer.. Tout le monde connaît cette délicieuse feuille de pain. C'est une consommation courante dans plusieurs régions d'Asie centrale et d'Asie du Sud.. Et c’est devenu une consommation courante chez moi aussi 😅! Ici ma version est bien évidemment comme toujours sans gluten & sans lactose. C’est juste délicieux.. Accompagnez de ce qu’il vous fait plaisir.. Crudités, poulet, saumon, fromage frais (vous pouvez les garnir de fromage frais avant la cuisson.. ou pourquoi pas les déguster avec du houmous ou tout simplement pour accompagner votre repas.. Bien plus digeste que du pain qui n’est pas sans gluten.. Je trouve une certaine magie dans la cuisine car nous pouvons faire voyager nos papilles à travers une cuisine du monde.. Ce pain est parfait pour nous les endogirls..🎗


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces naans:

🌿Entre 140 - 190 gr d’eau tiède (ajouter au fur et mesure).

🌿250 gr de farine de riz

🌿95 gr de farine de pois chiche ou de mix pain sans gluten

🌿95 gr de fécule de maïs

🌿1 yaourt au soja

🌿2 cuillères à café de gomme de guar pour plus de moelleux (facultatif)

🌿1 sachet de levure de boulangerie déshydratée sans gluten

🌿10 gr d’huile d’olive

🌿5 gr de miel

🌿5 gr de sel


| Réalisation :

~🌿~ Dans un ramequin de délayez la levure, le miel avec 40 gr d'eau tiède.

~🌿~Dans la cuve du batteur mettre le sel, les farines, le yaourt de soja, l’huile d’olive (Je trouve que ça lui donne un goût bien particulier..que j’adore !) 😋 la levure de boulangerie diluée avec le miel l’eau tiède et les150 gr d'eau restant. Pétrissez la préparation pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et tiède. (Si la pâte colle rajoutez un peu de farine).

~🌿~ Ensuite, formez une boule et la déposer dans la cuve du batteur. Couvrez le saladier avec un torchon humide. Laissez reposer dans un endroit tiède durant 1 heure.

~🌿~Divisez la pâte en 6 boules. Aplatissez la sur une surface farinée. Faites-les cuire dans une poêle anti-adhésive. Faites cuire chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (Si votre pâte gonfle à la cuisson alors là c’est le top du top ) ! 😋 Vous pouvez les manger froids ou tièdes mais moi je trouve que c’est quand meilleur bien chaud.


TRUCS & ASTUCES

♦️Si vous faites une grosse quantité il est possible de les filmer et le lendemain avant de les déguster passer les quelques secondes au four ou au micro-ondes mais vraiment très légèrement sinon cela va durcir.

🌿PAIN AU THYMS🌿

Humm l’odeur d’un bon pain chaud on en parle ? 😍 Ici j’ai fait des pains que j’ai parfumés au thym.. Des pains moelleux cuits à la poêle, peu d’ingrédients et en plus ce sera un excellent accompagnement pour vos plats ou des pains qu’on peut tartiner avec du houmous par exemple. Je les aime bien épais. Comment vous dire que c’est juste délicieux !! 😋 Moi je les adore tiède ..


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces pains au thym cuit à la

poêle:

🌿250 gr de farine de riz

🌿15 gr d’huile d’olive

🌿1 sachet de levure sans gluten déshydratée

🌿180 - 200 gr d’eau tiède (ajouter au fur et mesure).

🌿3 gr de thym

🌿1 pincée de sel


| Réalisation :

~🌿~Dans la cuve du batteur y déposer le sel, la farine, l’huile d’olive, la levure de boulangerie, le thym et l’eau tiède. Pétrissez la préparation au robot pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et tiède. (Si la pâte colle rajoutez un peu de farine).

~🌿~ Ensuite, formez une boule et la déposer dans la cuve du batteur. Couvrez le saladier avec un torchon humide. Laissez reposer dans un endroit tiède durant 30 minutes.

~🌿~Divisez la pâte en 2 boules. Aplatissez la sur une surface farinée un peu épais 10 cm environ (vous pouvez les faire un peu plus fin si vous préférez). Faites-les cuire dans une poêle antiadhésive. Faites cuire chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (Si votre pâte gonfle (là aussi) à la cuisson alors là c’est le top du top ) ! 😋


TRUCS & ASTUCES

♦️Vous pouvez les manger froids ou tièdes mais moi je trouve que c’est quand meilleur bien chaud.




🌿PAIN CURCUMA & ANETH🌿

J’adore cette bonne odeur de pain chaud ! 😍 Cette fois-ci j’ai fait des pains que j’ai parfumés au curcuma & aneth.. Un mélange de saveurs que j’apprécie même si on y pense pas forcément. Des pains moelleux cuits à la poêle, en plus peu d’ingrédients et ce sera un excellent accompagnement pour vos plats ou des pains qu’on peut garnir avec des crudités par exemple. Je les aime bien épais. Comment vous dire que c’est juste délicieux !! 😋 Moi je les adore tiède ..


Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour ces pains au thym cuit à la

poêle:

🌿250 gr de farine de manioc (j’ai utilisé celle de chez « neo flour ».

🌿1 pincée de sel

🌿5 gr de curcuma

🌿3 gr d’aneth

🌿15 gr d’huile d’olive

🌿1 sachet de levure sans gluten déshydratée

🌿Entre 300 - 320 gr d’eau tiède (ajouter au fur et à mesure).


| Réalisation :

~🌿~Dans la cuve du batteur y déposer le sel, la farine, l’huile d’olive, la levure de boulangerie, le curcuma, l’aneth et l’eau tiède au fur et à mesure. Pétrissez la préparation au robot pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène et tiède. (Si la pâte colle rajoutez un peu de farine).

~🌿~ Ensuite, formez une boule et la déposer dans la cuve du batteur. Couvrez le saladier avec un torchon humide. Laissez reposer dans un endroit tiède durant 30 minutes.

~🌿~Divisez la pâte en 4 boules.

Aplatissez la sur une surface farinée un peu épais 10 cm environ (vous pouvez les faire un peu plus fin si vous préférez). Faites-les cuire dans une poêle antiadhésive. Faites cuire chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (Si votre pâte gonfle (encore une fois) à la cuisson alors là c’est le top du top ) ! 😋


TRUCS & ASTUCES

♦️Vous pouvez les manger froids ou tièdes mais moi je trouve que c’est quand meilleur bien chaud.

♦️N’oublions pas que le curcuma est un très bon anti-inflammatoire naturel pour nous les endogirls.

Il faut savoir prendre la vie avec le sourire. Au cours d'une vie, on connaît plus de jours merveilleux que de coups durs.

Henri Salvador

Gardez toujours le sourire !